Feke ilçesinin Süphandere Mahallesi'nde yer alan tarihi su değirmeni, teknolojik gelişmelere rağmen geleneksel üretimi sürdürmeye devam ediyor. Çağlayan derenin kenarında, asırlık çınar ağacının gölgesinde yer alan bu değirmen, tamamen su gücüyle çalışan mekanizması ve doğal taşlarıyla buğday, mısır, bulgur ile hasat döneminde sumağı öğütme işlevini yerine getiriyor.
Yaklaşık 5 asırdır ayakta olduğu belirtilen bu tarihi değirmen, yalnızca bölgedeki köylülerin değil, Adana’nın farklı ilçeleri ve Kayseri’den gelen üreticilerin de hizmetine sunuluyor. Geleneksel yapısını koruyan bu değirmen, tarihi atmosferiyle Türkiye’nin çeşitli illerinden gelen ziyaretçilerin ilgisini çekiyor.
Doğal Üretim ve Geleneksel Yöntemler
35 yıldır ailesinden devraldığı değirmeni işleten Ramazan Şengül, burada geleneksel yöntemlerle yapılan üretimin, ürünün doğallığını koruduğunu belirtiyor. Şengül, "Burada sumak, bulgur, buğday ve mısır öğütüyoruz. Buranın bilinen yaklaşık 500 yıllık bir değirmen olduğu söyleniyor. Atalarımızdan bize kaldı. Unu yakmaması ve doğallığını bozmaması en büyük özelliği. Su ile döndüğü için kepekli unu bozmadan tamamen doğal şekilde öğütüyor. Bu nedenle ilçemizden, çevre köylerden ve farklı illerden bilen insanlar bu unu özellikle tercih ediyor" diye konuştu.
Değirmen Ziyaretçileri İçin Bir Çekim Merkezi
Geçmişte köylülerin mahsullerini at ve eşeklerle değirmene taşıdığını ifade eden Şengül, günümüzde ise çevre il ve ilçelerden araçlarıyla gelenlerin olduğunu belirtiyor. "Talep eskisi kadar yoğun değil ama Kayseri’den, Kozan’dan ve çevre ilçelerden gelen çok oluyor. Eskiden insanlar mahsulünü at ve eşeklerle getirirdi, şimdi araçlarla geliyorlar. Sadece un öğütmek için değil, bu tarihi değirmeni görmek için de gelen çok. Burayı gören yaşlı insanlar eski günlerini hatırlayıp duygulanıyor. Burayı işlettiğim için bana teşekkür eden çok oluyor" şeklinde konuştu.
Tarihin Geleceği İçin Koruma Çağrısı
Asırlardır ayakta kalan bu değirmenin korunarak gelecek kuşaklara aktarılmasını isteyen Şengül, "Devletimiz burayı restore etse ve tescillese çok güzel olur. Böylece hem bu tarihi miras korunur hem de gelecek nesillere ışık tutmaya devam eder" ifadelerini kullandı.
