Adana Ticaret Odası, 2004 yılında Adana Kebabı ve 2020 yılında şalgam için coğrafi işaret tescili aldı. Tescil alan diğer Adana ürünleri arasında içli köfte, analı kızlı, aşlama ve daha fazlası yer alıyor. Türk Patent Enstitüsü’ne yapılan son başvuruda, Adana sıkması ve yüksük çorbası için tescil bekleniyor. Yüreğir Belediyesi, yerel mutfak kültürünü koruma amacıyla çalışmalarını sürdürüyor. Başkan Demirçalı, sıkma ve yüksük çorbasının Adana'ya özgü olduğunu vurgulayarak, bu lezzetlerin tescilinin alınmasının yakında gerçekleşeceğini ifade etti.
Adana'nın Lezzet Zenginliği
Başkan Demirçalı, Yüreğir Gastronomi Merkezi’nin önemli bir misyonu olduğunu belirtti. "Adana'da birçok lezzet var. Bugün tanıtmak istediğimiz iki ürün var; biri yüksük çorbası, diğeri de Adana sıkması. Türkiye’de bu lezzetleri bulmak zor. Sıkmanın kökeni Misis bölgesine dayanıyor. Adana'ya gelenlerin Yüreğir'e uğraması, Misis'te ayran içip sıkma yemesi gerekiyor. Yakında tescil alacağız. Adana’nın zengin mutfak kültürünü korumak için çalışıyoruz" dedi.
Dünyanın dört bir yanından misafirleri ilçeye beklediklerini dile getiren Demirçalı, "Gastronomi merkezimizde gençlerimize aşçılık eğitimi veriyoruz. Adana'da yemek yemeden dönmek olmaz. Sıcak sıcak yenmesi gereken lezzetler var" şeklinde konuştu.
Tescil Süreci Devam Ediyor
Usta Öğretici Sebahat Çelik, Adana’ya özgü yüksük çorbası ve sıkma için tescil beklediklerini ifade etti. "Yüksük çorbası, geçmişten gelen bir gelenektir. Düğünler ve bayramlarda toplu yemek olarak hazırlanır. Adana sıkması ise yokluk yemeği olarak bilinir; pratik bir tarif olması nedeniyle tercih ediliyor. Kahvaltıların vazgeçilmezi olan bu lezzetlerin tescil süreci devam ediyor" dedi.
