Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Zehra Büyüktuncer Demirel, Ramazan ayında sağlıklı beslenmenin temel unsurları arasında sahurun ve iftarın düzenli yapılması ile ara öğünlerin eklenmesinin yer aldığını ifade etti. Demirel, Ramazan'da uzun süreli açlık ve susuzluğun metabolizma üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceğini ve bu nedenle dengeli beslenmenin önemini vurguladı. Ayrıca, bağışıklık sisteminin beslenme düzenine bağlı olarak etkilendiğini belirterek, vitamin, mineral ve protein alımının enfeksiyonlara karşı direnci artırdığını söyledi. Demirel, sahur öğününün asla atlanmaması gerektiğini ve bu öğünde besin değeri yüksek gıdaların tercih edilmesinin gün içindeki enerji seviyesini olumlu yönde etkileyeceğini kaydetti.
Ramazan'da Beslenme Alışkanlıkları
Ramazan ayında beslenme alışkanlıklarının değiştiğine dikkat çeken Demirel, "Uzun süreli açlık ile birlikte beslenme düzenimizi gözden geçirmeliyiz. Bu yıl oruç ibadeti 12 saatten fazla sürecek. Bu durum, besin çeşitliliğimizi ve miktarlarımızı azaltabilir. Zengin mutfak kültürümüz olsa da sağlıksız tercihler halsizlik ve yorgunluğa yol açabilir. Bu nedenle, Ramazan'da sağlıklı beslenmek, diğer aylardaki kadar önemli. Sağlıklı bir öğün düzeni oluşturmak, bu dönemde dikkat etmemiz gereken öncelikler arasında yer alıyor." şeklinde konuştu.
Sağlıklı Beslenmenin Temel Kriterleri
Demirel, Ramazan'da süt, yumurta, et ve tavuk gibi protein kaynaklarının tüketilmesinin uygun olduğunu belirtti. "Tek bir öğünde iftar yapmak yerine, sahur ve iftarın yanı sıra ara öğün eklemek sağlıklı beslenmenin temellerindendir." dedi. Demirel, vücudun normal işleyişi için gerekli besinleri almanın önemine dikkat çekti. Her bireyin yaşına ve cinsiyetine göre enerji ihtiyacının bulunduğunu belirten Demirel, bu besin gruplarının dengeli bir şekilde tüketilmesi gerektiğini ifade etti. "Ramazan'da süre kısıtlı olduğundan, gerekli besinleri almak zorlaşabilir. Bu nedenle, protein açısından zengin olan süt, et, tavuk, balık ve kuru baklagiller gibi gıdaların tüketimi önemlidir." şeklinde değerlendirdi.
Sabri Ülker Vakfı'ndan Dikkat Çekici Uyarılar
Sabri Ülker Vakfı, Ramazan ayında sağlıklı ve dengeli beslenmeye dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı. Ramazan'da sahur ile iftar arasında ortalama 15-17 saat süren açlık döneminin bireylerin beslenme düzeninde değişikliklere yol açabileceğini belirten vakıf, bu süreçte yapılan ufak hataların kan şekeri dalgalanmalarına ve kilo artışına yol açabileceği konusunda uyarıda bulundu. Vakıf, "Sahurda ölçü, iftarda denge" anlayışıyla hareket edilmesinin Ramazan ayının sağlık üzerindeki olumlu etkilerini artıracağını bildirdi.
