Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, ekmek fiyatlarının belirlenmesi sürecinde yapılan değişiklikler hakkında bilgi verdi. Balcı, düzenlediği basın toplantısında, 25 Aralık'ta kabul edilen esnaf kanunundaki değişikliklerin, ekmek ve simit fiyatlarının belirlenmesi konusunda nasıl bir etki yaratacağını açıkladı. "Birlikler tarafından hazırlanan fiyat tarifeleri, bakanlığın müspet görüşü aldıktan sonra yürürlüğe girecek" dedi.
Balcı, zam oranlarını değerlendirdiği konuşmasında, "Geçmiş yıllara bakıldığında, 2023 yılında ekmek fiyatının un fiyatlarındaki artışla birlikte yüzde 17,5 oranında yükseldiği görülüyor. 2024 yılına geldiğimizde ise bu artış yüzde 25 ile sınırlı kaldı. 2025 yılındaki fiyat artışının da bu oranlarda gerçekleşmesini bekliyoruz" şeklinde ifadeler kullandı. Balcı, ekmek fiyatlarındaki artışların halkın temel gıda maddesi olan ekmek için hassasiyetle belirlenmesi gerektiğini vurguladı.
2026 yılına yönelik herhangi bir zam düşünmediklerini belirten Balcı, "Bugün itibarıyla ekmek fiyatları 75 lira olarak belirlenmiş durumda ve bu fiyatın altında bir değişiklik olmayacak. Bazı illerde 4 aydır yansıtılmayan fiyat farkları da dikkate alınabilir" dedi.
Balcı, ekmek israfının sektör için büyük bir sorun olduğunu dile getirerek, "Günde 6 milyon 100 bin ekmek israf ediliyor. Bu, fırıncıların kazancını doğrudan etkiliyor. Zincir marketlerin bu konuda gerekli adımları atması gerekiyor. Aksi takdirde, ekmek israfını önleyemeyiz ve fırıncıların kazancını koruyamayız" diye ekledi. Ekmek israfının önlenmesi için zincir marketlerin sorumluluk alması gerektiğini vurgulayan Balcı, "Ekmek israfını azaltmak için zincir marketlerin kendi üzerlerine düşeni yapmaları şart" dedi.
