Aydın'ın Nazilli ilçesinde özellikle mart ayından itibaren tezgahlarda yerini alan kuşkonmaz, yılda yalnızca 1-2 ay boyunca taze olarak bulunabiliyor. Bu nedenle sağlık yararlarından faydalanmak isteyenler için büyük ilgi görüyor. Kuşkonmaz, magnezyum, kalsiyum, demir gibi minerallerin yanı sıra C vitamini ve K vitamini gibi önemli vitaminler açısından da zengin. Nabız Sağlıklı Yaşam Derneği Başkanı Dr. Orhan Şahin, bu bitkinin lifli yapısının kabızlık sorununa yardımcı olabileceğini belirtiyor. Özellikle hamileler ve yeni doğum yapmış annelerin beslenmesinde kuşkonmazın önemli bir yer tuttuğu ifade ediliyor. Kuşkonmazın en iyi şekilde pişirilmesi için, sert ve yumuşak kısımlarının ayrılması gerektiğine dikkat edilmesi gerekiyor. Aksi takdirde, yemeğin lezzeti olumsuz etkilenebilir. Yüksek kaliteli zeytinyağı ile hazırlanması ise tadını daha da zenginleştiriyor.
Kaynak: Mersin Haber + IHA