Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Germencik Yamantürk Meslek Yüksekokulu'nda öğretim görevlisi olarak görev yapan Aslı Esenkaya, 6 yıl önce 4. evre pankreas kanseri tanısı aldı. Hastalığına karşı verdiği zorlu mücadele ile dikkat çeken Esenkaya, tedavi sürecinde akademik çalışmalarına devam ederek doktora eğitimini tamamladı ve birçok bilimsel makale ile projeye imza attı. Ancak, hastalığın tekrar nüksetmesi sonucu sağlık durumu kötüleşti ve tedavi gördüğü hastanede yapılan müdahalelere rağmen yaşamını yitirdi. Esenkaya'nın kaybı, ailesi, öğrencileri ve meslektaşları tarafından büyük bir acı ile karşılandı.
Esenkaya'nın cenazesi, ikindi namazını takiben Konya'nın Ahırlı ilçesindeki Kayacık Mahallesi'nde kılınacak olan cenaze namazının ardından aile kabristanlığında toprağa verileceği bildirildi. ADÜ Rektörü Prof. Dr. Bülent Kent, sosyal medya üzerinden yaptığı açıklamada, "Germencik Yamantürk Meslek Yüksekokulu Öğretim Görevlimiz Aslı Esenkaya'nın vefatını derin bir üzüntüyle öğrenmiş bulunuyoruz. Merhumeye Yüce Allah'tan rahmet; ailesine, yakınlarına ve ADÜ ailemize sabır ve başsağlığı diliyoruz." ifadelerini kullandı.
