Ayvalık Ticaret Odası Başkanı Ali Uçar, zeytinyağı sektörünün karşılaştığı zorluklara dikkat çekerek, markalaşmanın önemini vurguladı. Ayvalık'ta bulunan 2 milyon 200 bin zeytin ağacının büyük bir kısmı, 250 yaşın üzerinde. Uçar, "Ayvalık, sahip olduğu marka değeri ile zeytinyağı sektörünün vitrinidir. Yurt dışında, kaliteli ürünlerimizle yer almayı hedefliyoruz," şeklinde konuştu. Zeytinyağı sektöründe üretici korunmadan ve ihracat sürdürülebilir hale getirilmeden büyümenin mümkün olmadığını belirten Uçar, tüm yetkili kurumları üreticilerin yanında durmaya davet etti.
Karekod Çalışmaları ve Şeffaflık
Markalaşma sürecini hızlandırmak amacıyla karekod çalışmaları yürütüldüğünü ifade eden Uçar, bu sistemin güvenilir dijital izleme ve kimlik doğrulama bileşenlerini kapsadığını belirtti. Balıkesir Tarım İl Müdürlüğü’nün organik zeytinyağı üretimi için belirlediği pilot bölgelerde 3 yıllık 'Organik Zeytin Köyü' projesi uygulandı. Bu sistem, çiftçi kayıt sistemine bağlı olarak parsel bazlı izlenebilirliği sağlamayı amaçlıyor. Uçar, karekod uygulamasıyla üreticinin kimliği, zeytinin hangi bahçeden geldiği gibi bilgilere anında ulaşılabileceğini vurguladı.
Rekolte Düşüşü ve Gelecek Beklentileri
2025-2026 yılı için zeytinyağı rekoltesinde yüzde 40 düşüş bekleniyor. İki yıl önceki fiyatlara dönen zeytinyağı üretimi, artan maliyetler sebebiyle zor bir süreçten geçiyor. Uçar, önümüzdeki yıllarda hastalık veya doğal afetler yaşanmadığı takdirde zeytinda "var yılı" beklediklerini belirtti. Dış piyasalara odaklanılması durumunda 700-800 milyon dolar civarında ihracat hedeflendiğini ifade eden Uçar, ambalajlı ürünlerin ihracat yüzdesinin artırılması gerektiğinin altını çizdi.
Uçar, "Yüksek girdi maliyetlerine rağmen zeytinyağı üreticileri ürünlerini maliyetinin altında satmak zorunda kalıyor. Bu durum, sürdürülebilirliği tehdit ediyor. Güney Marmara Kalkınma Ajansı tarafından gerçekleştirilen 6 bin tonluk Kuzey Ege Zeytinyağı Lisanslı Depoculuk çalışması, fiyat dalgalanmalarını önlemeyi amaçlıyor," dedi. Ayrıca, Ayvalık Ticaret Odası olarak Avrupa Birliği Ayvalık Zeytinyağı Coğrafi işareti tescil sürecini de hızlandırmaya çalıştıklarını belirtti. Uçar, lisanslı depoculuk uygulamasının iç piyasada ürün arzını düzenleyeceğini ve izlenebilir ve kaliteli ürüne erişimi kolaylaştıracağını ifade etti.
