Gercüş ilçesi, coğrafi işaret almış olan pirinci ile tarımsal anlamda önemli bir yere sahip. Gönüllü köyünde başlayan ekim mesaisi, köylülerin atalarından gelen imece usulü geleneği ile sürdürülüyor. Kayalıkların dibinden akan doğal kaynak suyu ile beslenen Gercüş Pirinci, tescilli lezzeti sayesinde bölgenin tarım potansiyelini artırıyor. Ekim işlemleri, toplamda 6 ay sürecek zorlu bir sürecin başlangıcını oluşturuyor. Köylüler, bu süreçte tamamen doğal yöntemler kullanarak pirincin kalitesini artırmayı hedefliyor.
Pirinç ekimi sürecinin zahmetli olduğunu vurgulayan köy sakinlerinden Salih Kavak, bu işin aşamalarını şu şekilde ifade ediyor:
"Burası Batman’ın Gercüş ilçesine bağlı Gönüllü köyü. Şu anda pirinç ekme zamanı olduğu için hazırlık yapıyoruz. Pirinç ekimi çok aşamadan geçiyor ve bakımı yaklaşık 6 ay sürüyor. Zahmeti çoktur ama tadı da bir o kadar güzeldir. Pirinç ekmek için önce tarlaya bir hafta boyunca su veriyoruz. Bir hafta sonra at ve katırlarla tarlayı sürüyoruz. Sürdükten sonra toprak bir gün dinlenmeye bırakılıyor. Bu sırada tohumluk pirincimizi 2-3 gün suda bekletiyoruz. Tohumlar 3 gün suda kaldıktan sonra çıkarılıyor ve iki gün daha bekletilip ekime hazır hale getiriliyor. Ardından toprağı hazır hale getirip tohumlarımızı ekiyoruz."
