Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ülküye Dudu Gül, uluslararası alanda tanınan ve Q1 kategorisinde yer alan Food Chemistry dergisinde yayımladığı çalışma ile önemli bir akademik başarıya imza attı. ‘Design and synthesis of novel 2,3,4-trisubstituted thiazole derivatives as preservative agents by in vitro and in silico approaches’ başlıklı araştırma, mevcut gıda koruyucularına karşı gelişen antifungal direnç nedeniyle alternatif koruyucu bileşiklerin sentezine odaklanıyor. Sentezlenen bileşiklerin toksikolojik analizleri ve antifungal aktiviteleri detaylı bir şekilde incelenirken, elde edilen bulguların funguslar üzerinde belirgin antimikrobiyal etki gösterdiği ve bu maddelerin potansiyel koruyucu olarak değerlendirilebileceği ortaya kondu. Bu araştırma, gıda teknolojileri alanında, gıda bozulmalarına neden olan funguslara karşı yeni nesil antifungal bileşiklerin geliştirilmesinin yanı sıra etki mekanizmalarının belirlenmesini ve uygulama potansiyellerinin açığa çıkarılmasını içeren nitelikli bir AR-GE çalışması olarak tanımlanıyor. Çalışmanın, gıdaların raf ömrünü uzatmaya, gıda kaynaklı hastalık risklerini azaltmaya ve ekonomik kayıpları önlemeye yönelik alternatif çözümler sunabileceği vurgulanıyor.
Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Zafer Asım Kaplancıklı, "Üniversitemizin araştırma odaklı vizyonu doğrultusunda akademisyenlerimizin uluslararası düzeyde saygın dergilerde yayımlanan çalışmaları bizleri gururlandırmaktadır. Bilimsel kaliteyi artırma ve küresel akademik rekabette daha güçlü bir konuma ulaşma hedefimiz doğrultusunda çalışmalarımız kararlılıkla sürecektir" şeklinde konuştu.
