Bünyan Belediyesi tarafından tarihi dokusu korunarak yeniden hayata geçirilen Değirmen Restoran, geçmişin lezzetlerini günümüze taşıyor. Yaklaşık 100 yıllık geçmişe sahip olan bu yapı, kapsamlı bir restorasyon sürecinin ardından modern bir restoran olarak hizmet vermeye başladı. Bu değişim sayesinde, hem tarihi dokusunu koruyan hem de çağdaş bir restoran kimliği kazanan Değirmen Restoran, Bünyan'ın kültürel mirasına sahip çıkarken, yerel ekonomiye de katkı sağlıyor.
Değirmen Restoran’ın açılışında konuşan Bünyan Belediye Başkanı Selahattin Metin, projeyi hayata geçiren herkese teşekkür ederek, bu açılışın Bünyan için hayırlı olmasını diledi. Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Memduh Büyükkılıç da, Bünyan halkının sıcak ilgi ve samimiyeti ile karşılamasından dolayı duyduğu memnuniyeti dile getirerek, yapılan çalışmaların hayırlı olmasını temenni etti.
Kayseri Valisi Gökmen Çiçek ise, Değirmen Restoran’ın Kayserililerin hafta sonları aileleriyle birlikte vakit geçirebilecekleri güzel bir mekan oluşturduğunu belirtti. Vali Çiçek, "Selahattin Başkan bana ‘Bir hayalim var sayın valim. Bu restoranı Kayserililerin hafta sonu geleceği, ailesiyle vakit geçireceği, nezih bir ortama getireceğim’ dediğinde bunun nasıl başarılacağını merak etmiştim. Ancak buranın bu hale gelmesi yalnızca parayla değil, vizyon, emek, inanç ve samimiyetle mümkün oldu. Değirmen Restoran, sadece Bünyan için değil, Kayseri için de önemli bir yapı taşına dönüştü" ifadelerini kullandı.
Açılışta protokol üyeleri tarafından kurdele kesimi yapıldı. Açılışa Kayseri Valisi Gökmen Çiçek, Büyükşehir Belediye Başkanı Memduh Büyükkılıç, Bünyan Belediye Başkanı Selahattin Metin, diğer protokol üyeleri ve çok sayıda vatandaş katıldı.
