Ziyaret sırasında TKDK Bursa İl Koordinatörü Bekir Güre, Destek Hizmetleri Birim Amiri Betül Tekeli ve İletişim Uzmanı Efe Beşli, firma yöneticilerinden bilgiler alarak üretim aşamalarını yakından gözlemledi.
Üretim Süreçleri ve Kalite Kontrol
Kardelen ve Yaylacık markalarıyla iç pazara, Cardelion markasıyla ise dış pazara üretim yapan İlka Şekerleme Genel Müdürü Mümin Akgün ve Kalite Müdürü Ebru Aygün, heyete kestanenin işlenerek kestane şekerine dönüşüm sürecini detaylı bir şekilde anlattı. Üretimde kullanılan makinelerin yanı sıra hijyen ve sanitasyon standartları ile kalite kontrol uygulamaları da tanıtıldı.
Uluslararası Standartlar ve Çeşitler
Firma yetkilileri, üretim süreçlerinde hijyen ve kaliteye verdikleri önemi vurgulayarak, bu yaklaşımın uluslararası belgelerle tescillendiğini ifade etti. Böylece Bursa'nın geleneksel lezzeti, modern üretim anlayışıyla dünya standartlarında güvenilir bir şekilde tüketiciye ulaşıyor. Genel Müdür Akgün, kestane şekerinde sade, çikolatalı, antepfıstıklı, cevizli, bademli ve portakallı çeşitlerin bulunduğunu, toplamda 50'den fazla ürün çeşidine sahip olduklarını belirtti.
İhracat ve Tanıtım Faaliyetleri
Akgün, Kardelen Kestane Şekeri'nin 5 kıtada 35 ülkeye ihraç edildiğini ve Türkiye genelinde 26 konsept mağaza ile bayiler aracılığıyla Bursa'nın eşsiz lezzetini tüketiciyle buluşturduklarını dile getirdi. Ayrıca, yurt içi ve yurt dışındaki şekerleme ve gıda fuarlarına katıldıklarını, bu fuarlarda binlerce kestane şekerini ücretsiz dağıtarak hem ürünün hem de Bursa'nın tanıtımına katkı sağladıklarını aktardı.
Kültürel Değerlerin Sergilendiği Alan
Ziyaretin bir diğer durağı, fabrikanın bahçesindeki Kardelen Kültür Evi oldu. Burada firmanın kuruluşundan itibaren üretimde kullanılan ilk kazan, küçük ekipmanlar ve çeşitli malzemeler sergilenmektedir. Ayrıca, firma hakkında yayımlanmış önemli haber kupürleri ve Kardelen’in yolculuğunu belgeleyen arşiv niteliğinde materyaller de bu alanda yer alıyor.
TKDK heyeti, İlka Şekerleme’nin üretim kalitesi ve ihracat başarısının sektörde örnek niteliği taşıdığını gözlemledi. Kardelen markasının, Bursa’nın geleneksel lezzetlerini küresel ölçekte tanıtan güçlü bir başarı hikâyesi olduğuna dikkat çekildi. Ayrıca işletmelere IPARD destekleri kapsamında uyulması gereken kurallar hakkında bilgilendirmeler yapıldı.
Kaynak: Mersin Haber + IHA