Medicana Bursa Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü Uzm. Dyt. Veysel Ciğerli, bayram döneminde yapılan ziyaretlerin öğün saatlerinde değişikliklere neden olabileceğini ifade etti. Bu durumun sağlık problemlerine yol açabileceğini belirten Ciğerli, sindirim güçlüğü, kabızlık, mide rahatsızlıkları, tansiyon yükselmesi ve kalp çarpıntısı gibi sağlık sorunlarının baş gösterebileceğini söyledi. Kurban Bayramı'nın önemli geleneklerinden olan kavurma ve tatlı ikramlarının etkisini de değerlendiren uzman, etin protein açısından zengin bir besin kaynağı olduğunu, ancak sebzelerle birlikte tüketilmesinin sağlıklı bir beslenme için önemli olduğunu belirtti.
Uzm. Dyt. Veysel Ciğerli, sağlıklı pişirme yöntemleri olarak ızgara ve haşlama yöntemlerini önerdi. Bu yöntemlerle hazırlanan et yemekleri için bol yeşillikli, limon soslu ve az yağlı salatalar veya etli sebze yemeklerinin tercih edilmesi gerektiğini vurguladı. Kavurma ve kızartma yöntemleriyle hazırlanan et yemeklerinin sindirim zorluğuna yol açabileceğini ve vitamin-mineral kaybına neden olabileceğini dile getirdi. Kesilen etlerin, derin dondurucuda en az bir gün bekletilmesi gerektiğini belirten uzman, etlerin küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılarak dondurulması gerektiğini ifade etti. Etlerin, buzdolabında eksi 2 derecede 5 gün, derin dondurucuda ise eksi 18 derecede 3 ay saklanabileceği bilgisi verildi. Potansiyel risk taşıyan etlerin çözdürüldükten sonra hemen pişirilmesi gerektiğini vurgulayan Ciğerli, çözdürme işleminin oda sıcaklığında değil, buzdolabının alt raflarında yapılması gerektiğini de sözlerine ekledi.
