Lavanta, tıbbi aromatik bitki üretiminin önemli bir örneği olarak, Didim Belediyesi'nin üretim anlayışı çerçevesinde yetiştirilmektedir. Hasat sırasında özenle toplanan lavantalar, çeşitli alanlarda değerlendirilmeye devam edecek ve işleme aşamasına geçilecektir. Akköy Fidanlığı'ndaki üretim modelinde lavantanın yanı sıra birçok farklı tıbbi aromatik bitki ve süs bitkisi de yetiştirilmektedir. Bu üretim süreci yalnızca hasat aşaması ile sınırlı kalmayıp, işleme aşaması ile devam ederek belediyenin üretim zincirinin önemli bir parçasını oluşturmaktadır. Didim Belediyesi, yerel üretimi desteklemeye yönelik çalışmalarıyla doğal kaynakları verimli kullanma hedefini sürdürmektedir.
Didim Belediye Başkanı Hatice Gençay, sürdürülebilir belediyeciliğin önemli unsurlarından biri olarak üretimi vurguladı. Başkan Gençay, "Akköy Tıbbi Aromatik Bitkiler ve Süs Bitkileri Fidanlığımızda yürüttüğümüz çalışmalarla toprağımızın bereketini emekle buluşturuyoruz. Lavanta hasadımızı tamamlayarak üretim sürecimizin bir aşamasını daha geride bıraktık. Üreten belediyecilik anlayışımız ile doğal kaynaklarımızı değerlendiriyor ve Didim’e değer katacak projelerimize devam ediyoruz." şeklinde konuştu.
