Düzce'de üretilen "beyaz bal", halk arasında "şekerlenmiş bal" olarak bilinse de, aslında doğal bir süreçle oluşan sağlıklı bir üründür. Genç girişimci Yunus Emre Söğüt, bu balın kristalleşme sürecinin tamamen polen tozlarından kaynaklandığını belirtiyor. Söğüt, "Polenlerin bal içerisinde eşit şekilde dağılmasıyla kristalleşme homojen bir yapı kazanır. Orman gülü balımızın polen tozları sayesinde kristalize olmuş hali beyaz baldır. Bu, saf bir orman gülü balıdır. Zamanla doğal olarak kristalize olur. Polen tozları sayesinde eşit bir şekilde bu hale gelir. Asıl bal bu şekilde tüketilmelidir" diyor.
Kristalize olan balın bozulmuş ya da kalitesiz olarak değerlendirilmemesi gerektiğini vurgulayan Söğüt, bu durumun balın ham ve doğal yapısının bir göstergesi olduğunu ifade ediyor. Tüketicilerin kristalize baldan çekinmemesi gerektiğini belirten Söğüt, bu yapının balın doğallığını ve saflığını gösterdiğini dile getiriyor. Düzce'deki bu özel ürün, hem sağlık açısından faydalarıyla hem de tadıyla dikkat çekmeye devam ediyor.
