Erzincan'ın yüksek rakımlı yaylalarında, yaz aylarında tulum peyniri üretimi yoğun bir şekilde devam ediyor. Üretici aileler, sabah erken saatlerden gece geç saatlere kadar çalışarak, çocuklarıyla birlikte bu sürece katkıda bulunuyor. Okulların tatil olmasıyla birlikte, çocuklar ailelerinin yanında yaylalara geliyor ve burada önemli sorumluluklar üstleniyor.
Küçük yaşlarına rağmen, bazı çocuklar koyun sürülerinin peşinden kilometrelerce yol yürüyerek, bazıları ise sağım ve süt toplama gibi işlerde ailelerine yardımcı oluyor. Zorlu hava koşullarına rağmen, bu çocuklar yayla yaşamını deneyimleme fırsatı buluyor ve üretim süreçlerine aktif katılım gösteriyor.
Şavak Aşireti, nesilden nesile aktarılan geleneksel yöntemlerle ürettikleri Erzincan tulum peynirinin doğal yapısını korumak için çaba sarf ediyor. Çocuklar da bu kültürü gelecek nesillere aktarmada önemli bir rol üstleniyor. Yaylalarda geçen yaz ayları, çocuklar için hem bir tatil hem de üretim sürecini öğrenme deneyimi haline geliyor.
Üreticiler, verdikleri emeğin karşılığını almak ve Erzincan tulum peynirinin hak ettiği değerin görülmesini sağlamak istediklerini ifade ediyor. Yayla yaşamı, ailelerin birlikte geçirdiği zamanın yanı sıra, çocukların sorumluluk alarak büyümelerine katkı sağlıyor.
