Eskişehir'de yaşayan genç girişimci Eylük Gökbiçer, liseyi dışarıdan tamamladıktan sonra 350 bin TL biriktirerek hayalini kurduğu kafeyi Odunpazarı ilçesi Arifiye Mahallesi Bilir Sokak üzerinde açtı. 18 yaşında kendi dükkanını açan Gökbiçer, bu süreçte ailesinden veya başka bir yerden maddi destek almadığını vurguluyor. Komşu esnafların sevgisini kazanan Gökbiçer, kendi çabalarıyla işini büyütmeye çalışıyor.
Kendi sosyal medya hesabı bulunmayan Gökbiçer, boş zamanlarını kitap okuyarak değerlendiriyor. Gençlere ticarete atılmanın zorluklarını ama aynı zamanda güzel yanlarını anlatan Gökbiçer, geçtiğimiz günlerde Eskişehir Valisi Dr. Erdinç Yılmaz'ın dükkanını ziyaret etmesinden büyük mutluluk duyduğunu da ifade etti. Gökbiçer, gelecekte dükkanını geliştirmek ve şubeler açmak istediğini belirtti.
Hikayesini paylaşan Eylük Gökbiçer, 15 yaşından beri çalıştığını, restoranlarda görev aldığını ve kendi işini kurma hayalini gerçekleştirdiğini söyledi. Dükkanını açarken yalnızca kendi çabalarını kullandığını ifade eden Gökbiçer, ürünlerin tamamını kendisinin yaptığına dikkat çekti. İçli köfte, sarma, gözleme ve omlet gibi lezzetleri hazırlayan genç girişimci, dükkanında çalışmanın zorluklarına rağmen mutlu olduğunu dile getirdi.
İşinin zorluklarından bahseden Gökbiçer, esnaflığın farklı bir dünya olduğunu ve diğer işletmelerdeki işten daha fazla sorumluluk gerektirdiğini belirtti. Zaman zaman 23 saat dükkanında kaldığını ifade eden Gökbiçer, kendi işini yapmanın keyifli olduğunu kaydetti. KOSGEP'e başvurduğunu ancak olumsuz yanıt aldığını da ekledi.
Eylük Gökbiçer’in dükkanının komşusu olan 19 yaşındaki Ayşe Uyar, Eylük'ün kadın girişimci olarak başardıklarından dolayı gurur duyduğunu söyledi. Uyar, Gökbiçer ile birlikte çalışmanın kendisi için keyifli olduğunu ve birlikte çay saatleri geçirdiklerini anlattı. Esnaf olarak Gökbiçer'den memnun olduklarını belirten Uyar, genç girişimcinin güler yüzlü hizmetiyle tüm mahalleye örnek olduğunu vurguladı.
