Eskişehir’in Sarıcakaya ilçesinde bulunan bir zeytinyağı fabrikasında zeytinlerin soğuk sıkım yöntemiyle işlenmesi, bölgedeki zeytin üreticileri için önemli bir gelir kaynağı oluşturuyor. Emre Can, zeytinlerin asit oranının 0.3-0.4 arasında değiştiğini ve yüksek kalitede yağ elde ettiklerini ifade etti. Soğuk sıkımda 4.5-5 kilo zeytinden bir litre yağ alındığını belirten Can, sıcak sıkım yönteminin kullanılmadığını vurguladı. Bölgenin iklimi ve zeytinlerin yetişme koşulları, yağın kalitesini olumlu yönde etkiliyor. Çiftçiler, kendi ürünlerini getirerek yüksek kaliteli zeytinyağı üretiminde yer alıyorlar. Bu süreç, hem yerel ekonomiyi destekliyor hem de tüketicilere sağlıklı ve doğal zeytinyağı temin edilmesine katkı sağlıyor.
Kaynak: Mersin Haber + IHA