Araban Ziraat Odası ve Sarımsak Üretici Birliği Başkanı Hasan Altun, "Araban ilçesine özgü bahar meyvesi yeşil çağlanın zamanı geldi" dedi. Altun, badem ağaçlarının her yıl şubat ayının ortalarında çiçek açtığını ve mart ayının sonlarında yemyeşil çağla olarak ortaya çıktığını belirtti. İklim koşullarına bağlı olarak çağla sezonunun normalde 3 hafta sürdüğünü ifade eden Altun, bu yıl kış mevsiminde etkili olan yağışların bahar mevsiminde de devam etmesiyle birlikte Araban'da badem çağlasının geçmiş yıllara göre 20-25 gün geç yetiştiğini açıkladı. Yöresel lezzet olarak tercih edilen Araban’ın yerli badem çağlası, hafif ekşimsi tadıyla vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor.
Gaziantep’in ‘Çağla Aşı’ olarak bilinen özel yemek, Mart-Nisan aylarında taze yeşil badem çağlası, kuzu eti, nohut, sarımsak, yoğurt, salça ve safran ile yapılan ekşimsi bir lezzet olarak öne çıkıyor. Sadece çağlanın taze olduğu kısa süre içinde tüketilen bu yöresel yemek, genellikle pilav eşliğinde sıcak servis edilerek yeniliyor. Araban ilçesinin iklim şartları, yerli badem çağlasının kalitesini ve lezzetini artıran unsurlar arasında yer alıyor.
