Gaziantep mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan katmer, özellikle yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekiyor. Katmer ustası Gültekin Şerif Babacan, Gaziantep'i ziyaret edenlerin bu eşsiz lezzeti tatmadan dönmediğini ifade ediyor. Katmerin, Antep fıstığı ve kaymağın birleşimiyle oluşan tadının, turistler üzerinde büyük bir etki yarattığını belirtiyor.
Katmer, genellikle kahvaltıda tüketilen bir yiyecek olarak öne çıkıyor. Hamurunda buğday unu kullanılan Antep katmeri, pişirme sırasında eriyen şekerle tatlandırılıyor. Babacan, "Gastronomi şehri Gaziantep'te katmer en çok tercih edilen lezzetimizdir. Gaziantep'e gelen turistler de katmeri oldukça çok tercih ediyor. Katmer, Gaziantep'in geleneksel bir yiyeceği haline geldi," diyor.
Katmerin yapım aşamasında ince bir hamur açılıyor ve içerisine boz fıstık, şeker, süt kaymağı ve sadeyağ ilave ediliyor. Daha sonra taş fırında pişiriliyor. Katmerin fiyatı ise 600 TL olarak belirlenmiş. Babacan, katmere olan ilginin artmasından memnun olduğunu dile getiriyor.
İstanbul'dan Gaziantep'e gelen Ebrar Sarıhan, "Her geldiğimde katmer yiyorum. Gaziantep'in yemekleri çok lezzetli ama katmer için kesinlikle buraya gelinmeli," şeklinde konuştu. Bodrum'dan gelen Hazal Merve ise, "Katmerin meşhur olduğunu duymuştuk. Gerçekten övüldüğü kadar var," diyerek katmeri beğendiğini ifade etti.
