Sakarya Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Suzan Öztürk Yılmaz, Türkiye 15. Gıda Kongresi'nin açılışında yaptığı konuşmada, gıda biliminin sadece bir üretim alanı olmadığını, aynı zamanda toplumların ekonomik, sosyal ve kültürel gelişiminin en önemli belirleyicilerinden biri olduğunu vurguladı. Prof. Dr. Yılmaz, 2050 yılında dünya nüfusunun 10 milyara ulaşmasının öngörüldüğüne dikkat çekerek, bu büyümenin gıda güvenliği, sürdürülebilir üretim, iklim değişikliğine uyum ve kaynak verimliliği alanlarında bilimsel çalışmaların artırılmasını zorunlu kıldığını ifade etti.
Gıda Güvenliği ve Sürdürülebilirlik
Gıda üretiminde sürdürülebilir sistemlerin geliştirilmesi, kaynakların verimli kullanılması ve gıda israfının önlenmesinin önemine değinen Prof. Dr. Yılmaz, dünya genelinde her yıl yaklaşık 600 milyon insanın güvenli olmayan gıdalar nedeniyle hastalandığını ve 420 bin kişinin bu nedenle hayatını kaybettiğini belirtti. Gıda güvenliğinin yaşamın ayrılmaz bir parçası olduğunu kaydeden Yılmaz, akademi, sanayi ve toplum iş birliklerinin gıda alanındaki araştırmaları besleyeceğini ve yenilikçi çözümler için temel oluşturacağını söyledi. Ayrıca, üniversitelerin bilgi birikiminin sektöre aktarılmasının büyük önem taşıdığını vurguladı. Öğrencilere hitap eden Yılmaz, bu tür bilimsel etkinliklerin genç araştırmacılar için önemli bir deneyim sunduğunun altını çizdi.
Kongreye Yoğun Katılım
Gıda Teknolojisi Derneği Başkanı Prof. Dr. İbrahim Çakır, etkinliğin amacının geçmiş kazanımları paylaşmak olmadığını belirterek, üniversiteler ile gıda sanayisi ve özel sektör arasında iş birliğini artırmayı hedeflediklerini ifade etti. 60 farklı üniversite ile 57 kamu ve özel sektör kuruluşundan yaklaşık 450 katılımcının kongrede yer aldığını belirten Çakır, yoğun geçecek iki buçuk günlük programın bilimsel bilgi alışverişi açısından büyük fırsatlar sunacağını dile getirdi. Sakarya Üniversitesi'nin organizasyondaki katkısını övgüyle anan Çakır, dernek ve sponsorların katkılarına teşekkür etti.
Güvenilir Gıda İçin Denetimler
Tarım ve Orman Bakanlığını temsilen konuşan Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü Daire Başkanı Mehmet Menderes, güvenilir gıdanın Türkiye’nin dünya ile rekabetindeki önemine vurgu yaptı. Menderes, bakanlığın "tarladan sofraya" uzanan gıda zincirinin her aşamasında denetim faaliyetlerini titizlikle sürdürdüğünü belirtti. 2024 yılında 1 milyon 300 binden fazla denetim gerçekleştirmeyi hedeflediklerini ifade eden Menderes, bu denetimler sonucunda 22 binden fazla uygunsuzluk tespit edildiğini ve yaklaşık 2 milyar lira tutarında idari para cezası uygulandığını aktardı. Ayrıca, gıda güvenliğinin Türkiye’nin tarım ve gıda ürünlerindeki rekabet gücünün temel anahtarı olduğunu vurgulayarak, üniversitelerle ortak çalışmaların büyük önem taşıdığını sözlerine ekledi. Kongre, sponsor firmalara plaket takdimi ile sona erdi.
Kaynak: Mersin Haber + IHA