Medicana Ataköy Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Berna Arslan, çikolatanın herkes tarafından sevilen bir gıda olduğunu ancak aşırı tüketiminin kilo alımına neden olabileceğini ifade etti. Son dönemlerde bitter çikolatanın kalp damar sağlığı üzerindeki olumlu etkileri araştırılmakta ve bu tür çikolataların, diğerlerinden daha faydalı olduğu vurgulanmaktadır.
Dyt. Arslan, "Bitter çikolata, yüksek kakao oranı ile diğer türlerden ayrılır. Kakao, flavonoid ve polifenoller gibi güçlü antioksidanlar içerir. Bu bileşikler, hücre hasarını sınırlandırarak oksidatif stresi azaltır ve damarların sağlıklı çalışmasına yardımcı olur. Ayrıca düzenli ve ölçülü kakao tüketiminin, damar sertliğini azaltabileceği ve kalp damar hastalıkları riskini düşürebileceği bildirilmektedir" dedi.
Her gün az miktarda bitter çikolata tüketiminin hipertansiyon riski taşıyan bireylerde kan basıncında hafif ama anlamlı düşüşler sağladığını belirten Dyt. Arslan, bu etkinin genellikle 3-4 haftalık düzenli tüketim sonrasında ortaya çıktığını kaydetti. Günlük önerilen miktarın 20-30 gram, yani ortalama 2-3 küçük kare olduğuna dikkat çekti. Ancak bitter çikolatanın enerji yoğun bir besin olduğunu ve fazla tüketildiğinde yüksek kalori alımına yol açabileceğini vurguladı.
Dyt. Arslan, bitter çikolatanın antioksidan içeriği sayesinde yaşlanmayı yavaşlatma potansiyeline sahip olduğunu belirtti. Bu etki, hücre sağlığını destekleyen antioksidanlardan kaynaklansa da, dengeli beslenme ve sağlıklı yaşam alışkanlıklarıyla birlikte anlam kazandığını ifade etti. Ayrıca, bazı bileşenlerin serotonin ve endorfin salınımını destekleyerek ruh halini iyileştirebileceği ve flavonoidlerin beyin kan akışını artırdığına dair bulguların mevcut olduğunu söyledi.
Bitter çikolatanın sağlık faydalarından yararlanmak için en az yüzde 70 kakao oranına sahip, düşük şeker ve katkı maddesi içeren ürünlerin tercih edilmesi gerektiğini belirten Dyt. Arslan, sütlü ve beyaz çikolataların düşük kakao içerikleri nedeniyle aynı etkilere sahip olmadığını vurguladı. Bitter çikolata, ölçülü tüketildiğinde kalp damar sağlığını destekleyen bir besin olarak öne çıkmakta, ancak sağlıklı yaşamın temeli dengeli ve sürdürülebilir beslenme alışkanlıklarıdır." şeklinde görüşlerini paylaştı.
