Kahve, dünya genelinde birçok üreticinin geçim kaynağıdır ve aynı zamanda iklim değişikliğinden en fazla etkilenen tarım ürünleri arasında yer almaktadır. World Coffee Research verilerine göre, artan sıcaklıklar ve değişen yağış rejimleri nedeniyle, 2050 yılına kadar Arabica kahvesi için uygun tarım alanlarının yüzde 50 oranında azalması beklenmektedir. Bu durum, küresel kahve sektörünün geleceğine dair önemli riskleri ortaya çıkarmaktadır.
Kahve üreticilerinin korunması ve emeğinin görünür olması, sürdürülebilirlik açısından büyük önem taşımaktadır. İklim değişikliği ve artan üretim riskleri, özellikle küçük ölçekli üreticileri daha da kırılgan hale getirmiştir. Bu nedenle, tedarik zincirinde şeffaflık ve üreticiyi merkezine alan uygulamalara olan ihtiyaç giderek artmaktadır.
Espressolab CMO’su Ersin Kefeli, yerel üreticiye destek vermenin sürdürülebilirlik ve sektörün geleceği için hayati öneme sahip olduğunu belirtti. Kefeli, "İklim kaynaklı baskılar, üretim miktarından kahvenin kalitesine kadar birçok alanı etkiliyor. Yaklaşık 12,5 milyon küçük ölçekli kahve üreticisi, değişen iklim koşulları altında üretim yapmaktadır. Seedtrace iş birliği ile üretici emeğinin görünür olmasına katkıda bulunmak için bir yapı oluşturduk. Bugün içtiğimiz kahvenin gelecekte de ulaşabilmesi için üreticiyi merkeze alan bir yaklaşım benimsiyoruz" dedi.
Kahve üretimi büyük oranda küçük ölçekli üreticilere dayanmaktadır. Orta ve Güney Amerika ile Afrika'nın tropikal kuşağında yoğunlaşan kahve üretimi, Brezilya, Kosta Rika, Kolombiya, Ruanda, El Salvador ve Etiyopya gibi ülkelerde gerçekleştirilmektedir. Bu ülkelerdeki kahve üreticileri genellikle küçük ölçekli çiftçilerden oluşmaktadır. Araştırmalar, kahve çiftçilerinin yüzde 95'inin 5 hektardan daha küçük arazilerde üretim yaptığını ortaya koymaktadır.
Kefeli, bu üretim modelinde yerel üreticinin görünür olmasının önemine değinerek, "Kahve üretiminin bu kadar parçalı olması, üreticiyle doğrudan temas kurmayı zorunlu hale getiriyor. Kosta Rika, El Salvador, Brezilya ve Etiyopya gibi ülkelerde üreticilerle sürekli iletişim halindeyiz. Web sitemizde kahve çekirdeklerinin üretimden fincana kadar olan yolculuğunu şeffaf bir şekilde izleyebileceğiniz Seedtrace harita sistemini entegre ettik. Kahve severler, içtikleri kahvenin nerede yetiştiğini, üreticisini ve hangi yöntemle yapıldığını görebiliyorlar" şeklinde konuştu.
Kahve, anonim bir ürün olma özelliğini kaybetmeye başladı. Espressolab, Seedtrace iş birliği ile bu durumu daha şeffaf hale getirme hedefindedir. Bu model, üreticilere görünürlük kazandırarak, tüketicilere de daha fazla bilgi sunmayı amaçlamaktadır.
Marka, Seedtrace kapsamında sunduğu kahve paketlerinde çiftlik adı, rakım bilgisi, işleme yöntemi, tadım notları ve üreticinin fotoğrafı gibi detaylara da yer vermektedir. Böylelikle tüketiciler, elindeki kahvenin hangi koşullarda üretildiğini ve arkasındaki üreticiyi doğrudan görebiliyor; üretici emeği tedarik zincirinde kayıt altına alınmış oluyor.
