Yıldız Holding’in Yönetim Kurulu Üyesi Murat Ülker, "Gıda ve Beslenme Vazgeçilmez Konumuz" başlıklı yazısında, sağlıklı gıda çevresi politikalarının önemine değindi. Yazısına, "Gıda ve beslenme vazgeçilmez konumuz. Benim için ise hayatımın çoğunu adadığım iştigalim, geçimim ve insanları mutlu etmek imkanım" sözleriyle başlayan Ülker, BMC Public Health Dergisi’nde yayımlanan makaleye ilişkin görüşlerini dile getirdi. Gıda çevresi politikalarının değerlendirilmesi için kullanılan Sağlıklı Gıda Çevresi Politika Endeksi (Food EPI) hakkında bilgi verdi.
Kötü Beslenme Nedenleri
Food EPI'nın, bireysel tercihler yerine sistemlerin etkisini öne çıkardığını ifade eden Ülker, "Food EPI INFOMAS yani International Network for Food and Obesity-Non-Communicable Diseases Research, Monitoring and Action Support olan uluslararası bir araştırma ve politika ağının bir kıyas aracıdır" dedi. INFOMAS’ın, 2013 yılında kurulan bir konsorsiyum olduğunu belirten Ülker, bu ağın tarafsız bir akademik platform olarak önemli bir rol üstlendiğini vurguladı. Araştırmanın baş yürütücüsü Prof. Gülşah Kaner ile Irlanda University College Cork Halka Sağlığı Fakültesi’nden Prof. Janas M. Harrington’ın projeye katkıda bulunduğunu belirtti.
Obezite ile Mücadele
Murat Ülker, Türkiye’de obezite ve beslenmeyle ilişkili hastalıkların artış gösterdiğini belirterek, bu sorunla mücadele için daha proaktif bir politika yaklaşımına ihtiyaç duyulduğunu ifade etti. "Türkiye’de sağlıklı gıda çevreleri oluşturmaya yönelik kamu politikalarının uygulanma düzeyini değerlendirmeyi amaçlıyoruz. Bu amaç doğrultusunda Food EPI kullanıyoruz" dedi.
Sağlıklı Gıda Çevresi
Ülker, Türkiye’de sağlıklı beslenmeyi desteklemek için kamu öncülüğünde birçok başarılı projenin hayata geçirildiğini söyledi. Ancak, bu projelerin gıda sanayisinin aktif katılımını gerektirdiğini vurguladı. "Gıda sanayi açısından bakıldığında, gönüllü dönüşüm ve ürün inovasyonunun önemine dikkat çekmek gerekiyor" ifadelerini kullandı.
Gıda Şirketlerinin Rolü
Gıda sisteminin sadece sorun üreten bir yapı gibi algılanmasının yanlış olduğunu belirten Ülker, gıda şirketlerinin büyük bir kısmının çözüm üretme kapasitesine sahip olduğunu ifade etti. "Gıda şirketlerini orantısız güçlü görmek bir yanılsamadır. Ticari güç sorgulanabilmeli, ama büyük ölçekli oyuncuları sorun kaynağı olarak görmek, özel sektörün dönüşüm enerjisini görmezden gelmektir" dedi. Ülker, günümüzde daha az şeker, daha iyi içerik ve sürdürülebilir tedarik konularının gıda sanayicilerinin gündeminde olduğunu sözlerine ekledi.
