İstinye Üniversitesi Hastanesi Liv Hospital Bahçeşehir'den Diyetisyen Şeyma Dinç, Ramazan ayında uzun süreli açlığın ardından yapılan iftarın önemini vurguladı. Doğru besin seçimi ve tüketim sırasının sindirim sistemi ile kilo kontrolü açısından hayati olduğunu ifade eden Dinç, iftar sofralarında hangi gıdaların yer alması gerektiğine dair önerilerde bulundu.
İftar İçin Doğru Besin Tercihleri
Ramazan ayında iftar öğününde dikkat edilmesi gereken besinler hakkında bilgi veren Dyt. Dinç, "Izgara, haşlama veya fırında pişirilmiş et, tavuk ya da balık gibi protein kaynakları iftarda yer almalıdır. Ayrıca, vitamin, mineral ve lif açısından zengin sebze yemekleri ile salatalar bu öğüne dahil edilmelidir. Sindirimi destekleyen yoğurt ve ayran gibi süt ürünleri de tercih edilebilir. Hurma gibi kan şekerini dengeli bir şekilde yükselten gıdalar iftarda tüketilmelidir. Aşırı yağlı ve kızartılmış yiyeceklerden, şeker oranı yüksek tatlılardan, gazlı içeceklerden ve fazla tuzlu besinlerden uzak durulmalıdır. Bu tür gıdalar kan şekeri dengesizliğine ve mide rahatsızlıklarına sebep olabilir." şeklinde konuştu.
İftara Su ve Çorba ile Başlayın
Diyetisyen Dinç, iftar sırasında besinlerin tüketim sırasının önemine dikkat çekerek, "İftara önce su içilerek, ardından hafif bir çorba ile başlanmalıdır. Çorba sonrasında kısa bir ara verilmesi sindirimi olumlu yönde etkiler. Daha sonra ana yemekle birlikte lif kaynağı sebze yemeği veya bol salata tüketilmelidir. Tatlı ise ana yemekten 1-2 saat sonra yenilmelidir." dedi.
Şerbetli Tatlılar Yerine Sütlü Tatlılar Tercih Edin
İftardan sonraki dönemde hafif beslenmenin önemini vurgulayan Dyt. Dinç, "Bu süreçte ağır, yağlı ve kızartılmış yiyeceklerden kaçınılmalıdır. Şerbetli tatlılar yerine meyve veya az şekerli sütlü tatlılar tercih edilmelidir. Yoğurt, kuruyemiş veya tam tahıllı atıştırmalıklar uygun ara öğün seçenekleri olabilir. Ayrıca sıvı alımına devam edilmeli, şekerli ve gazlı içecekler ile fazla kafein sınırlandırılmalıdır." açıklamasında bulundu.
Tok Tutan Besinler
Tok tutma süresi uzun olan gıdaların genellikle protein, lif ve sağlıklı yağ içeriği yüksek besinler olduğunu belirten Dyt. Dinç, "Yumurta, peynir, kırmızı et, tavuk, balık ve kurubaklagiller protein açısından zengindir. Tam buğday ekmeği, yulaf, bulgur, sebze ve meyveler lif içeriği yüksek besinlerdir. Zeytin, avokado, ceviz, badem ve fındık ise sağlıklı yağ kaynakları arasında yer alır." ifadelerini kullandı.
Örnek Sahur ve İftar Menüsü
Kişiye göre değişiklik gösteren örnek bir menü paylaşan Dinç, sahur için "1-2 adet yumurta, beyaz peynir veya lor peyniri, 5-6 adet zeytin, 2 tam ceviz, bol yeşillik, domates, salatalık ve 1-2 dilim tam buğday ekmeği" önerisinde bulundu. İftar için ise 1 bardak su ve 1 adet hurma, 1 kâse çorba, ızgara, fırın veya haşlama et, tavuk ya da balık, zeytinyağlı sebze yemeği veya bol salata, 3-4 yemek kaşığı bulgur pilavı veya makarna, 1 kâse yoğurt veya cacık tavsiye etti.
Ramazan’da Sağlıklı Beslenmenin Önemi
Ramazan ayında dengeli beslenmenin önemini vurgulayan Dyt. Dinç, "Protein ağırlıklı beslenilmeli, tam buğday ekmeği, yulaf ve bulgur gibi kompleks karbonhidratlar tercih edilmelidir. Tuzlu ve çok baharatlı yiyeceklerden kaçınılmalı, basit şeker ve paketli gıdalar sınırlandırılmalıdır. Kızartma yerine haşlama, ızgara veya fırın yöntemleri kullanılmalı ve gün içinde yeterli su içilmelidir." dedi.
Ramazan'da Sıklıkla Yapılan Beslenme Hataları
Ramazan ayında sıkça yapılan yanlışlara da değinen Dyt. Dinç, "Sahuru atlamak, iftarda hızlı ve aşırı miktarda yemek yemek, çok baharatlı ve tuzlu besinler tüketmek ve yetersiz sıvı almak en sık yapılan beslenme hataları arasındadır." ifadelerini kullandı.
Ramazan ayında sağlıklı ve dengeli beslenmenin, gün boyunca aç kalan vücudun ihtiyaç duyduğu besin ögelerinin doğru bir şekilde alınmasını sağladığını belirten Dyt. Dinç, "Sebze, protein ve yeterli sıvı alımını içeren bilinçli bir beslenme düzeni hem Ramazan süresince hem de uzun vadede sağlığın korunmasına ve yaşam kalitesinin artmasına katkı sağlar." şeklinde sözlerine son verdi.
