İzmir’in Mordoğan ilçesinde yaşayan Necdet Tarım, balık mezadını düzenli olarak ziyaret ettiğini ve geçen gün ilginç bir deneyim yaşadığını ifade etti. Mezatta satıcılardan balık talep ettiğinde, kendisine iskorpit ve 'tepegöz' cinsi bir balık önerildi. Balıkları satın aldıktan sonra, yaklaşık beş saat sonra temizleme işlemine geçtiğini vurguladı.
Tarım, balığın iç organlarını ve solungaçlarını tamamen temizleyip yıkama aşamasına girdiği sırada, balığın aniden elinden fırladığını ve tezgahın üzerinde canlı bir şekilde hareket etmeye başladığını söyledi. Bu durum karşısında büyük bir tedirginlik yaşadığını belirten Tarım, hayatında daha önce böyle bir olayla karşılaşmadığını dile getirdi.
Balığın gösterdiği direnci ıstakoza benzeten Tarım, bu durumun pişirme sürecini de olumsuz etkilediğini belirtti. "Niyetim balık çorbası yapmaktı ancak balığın uzun süre canlılık belirtileri göstermesi nedeniyle yemeği hazırlarken endişe duydum. Balığı kaynayan suya attığımda bile hareket etmeye devam etti" dedi. Pişirme işlemi sonrası hareketin kesildiğini ancak yine de hazırladığı çorbayı içemediğini kaydetti.
Tepegöz Balığının Özellikleri
Balıkçı Hikmet Saka, yakaladığı tepegöz balığı hakkında detaylı bilgiler verdi. "Tepegöz balığının çorbası son derece lezzetli olur. Bu tür genellikle kumlu zeminlerde yaşar. Yapısı serttir ve yöremizde 'Tepegöz' olarak adlandırılır. Yaşam direnci oldukça yüksektir, canlılığını yitirmesi uzun sürer. Böyle bir deneyime denk gelmek oldukça nadirdir. Ancak çorbası gerçekten çok güzeldir" şeklinde konuştu.
