Memorial Kayseri Hastanesi Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Mustafa Kaplan, sıcak havalarda bakterilerin et ve süt ürünlerinde hızla üreyebileceğini belirtti. Bu durumun, besin zehirlenmesi riskini artırdığını ifade eden Kaplan, "Sıcak hava, gıdalarda üreyen bakterilerin çoğalmasını kolaylaştırıyor. Özellikle Salmonella ve E. coli gibi bakteriler, sıcak havalarda bozulma riski taşıyan gıdalarda sıkça görülmektedir" dedi.
Kaplan, hijyene ve soğuk zincire dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayarak, "Dışarıda uzun süre kalan et ve süt ürünleri, risk oluşturuyor. Gıdaların uygun şartlarda saklanması, soğuk zincirin korunması büyük önem taşıyor. Özellikle et, süt, tavuk gibi ürünlerin hijyenine dikkat edilmesi gerekiyor. Bu gıdalar, dışarıda uzun süre bekletildiğinde hızla bozulabiliyor" şeklinde konuştu.
Hastaların genellikle ishal, karın ağrısı, bulantı ve kusma gibi şikayetlerle hastaneye başvurduğunu belirten Kaplan, "Bu tür belirtilerle gelen hastalarda, ciddi su kaybı yaşanabiliyor. Özellikle çocuklar ve yaşlılar, susuz kalmamak için dikkatli olmalı. Gerekli sıvıyı almaları önemli. İshal durumunda, hafif yiyecekler, pirinç, yoğurt ve muz gibi gıdaların tüketilmesini öneriyoruz" ifadelerini kullandı.
Kaplan, hastaların şikayetleri geçmezse veya susuz kalma belirtileri yaşarlarsa hastaneye başvurmaları gerektiğini de sözlerine ekledi. Bu tür önlemler, yaz aylarında gıda güvenliğini sağlamak açısından kritik önem taşımaktadır.
