Kilis'te, Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte bıçak bileme faaliyetleri hız kazandı. Vatandaşlar, kurban kesiminde kullanacakları bıçaklarının keskinliğini artırmak için bıçakçıların yolunu tutmaya başladı. Yaklaşık altı yıldır bu işi yapan Eyüp Kamil Kıdeyş, bayram öncesi yoğunluklarının her geçen gün arttığını ifade etti. Genellikle vatandaşların son güne bıraktığı bu işlemler, bıçakçıların iş yükünü artırıyor.
Kıdeyş, "Şu an yoğunluk başladı, günden güne daha da artıyor. Bayramın son gününde adeta bir patlama oluyor. İnsanlarımız nedense son günleri bekliyor. Bizim amacımız, herkesin işini zamanında yapabilmek fakat bazı vatandaşlarımız son günü tercih ediyor. Biz de sabrediyoruz, elimizden geldiğince yardımcı olmaya çalışıyoruz. Son gün gece yarısına kadar bıçak bileme yapıyoruz" şeklinde konuştu.
Bıçak bileme işlemlerinde kullanılan makinelerin özel olduğunu belirten Kıdeyş, "Bu iş doğrudan dededen miras değil ama dedem de bıçakçıydı. Biz biraz daha teknolojiyi takip ediyoruz ve teknolojiyle çalışıyoruz. Dede mesleğini sürdürüyoruz" ifadelerini kullandı.
İşin zorluklarına da değinen Kıdeyş, "En ufak bir dalgınlıkta bıçak yüzümüze savrulabilir. Elimizden geldiğince dikkatli olmaya çalışıyoruz. Yaptığımız iş kolay bir iş değil" diyerek dikkatli olmalarının önemine vurgu yaptı.
Öte yandan, Kıdeyş, bıçakların keskinliğini göstermek amacıyla kağıt ve içi su dolu şişeler üzerinde test yaptı. Bıçağın temas etmesiyle şişelerin kolaylıkla kesildiği gözlemlendi. Ayrıca, dükkana gelen bir müşteri de her yıl bıçak bileme işlemi için geldiklerini ve memnun kaldıklarını belirtti.
