Kilis'te döner fiyatları, Türkiye genelindeki ortalama fiyatların oldukça altında kalıyor. Kentte uzun yıllardır döner ustalığı yapan Ali Karabalık, fiyatlarının nasıl belirlendiğini ve maliyet hesaplamalarını açıkladı. 1994 yılından bu yana döner sektöründe faaliyet gösteren Karabalık, dürümde 80 gram pişmiş tavuk kullandıklarını belirtti. "80 gram pişmiş tavuğun maliyeti bize 12 lira," diyen Karabalık, dürümdeki diğer maliyetleri de sıraladı. Ekmeğin 6 lira, salatanın ise 2 lira olduğunu ifade eden Karabalık, toplam maliyetin 20 lira olduğunu, vergiler ve diğer giderlerle birlikte dürüm başına yaklaşık 5 lira masraf eklenince ortalama 5 lira kar kaldığını söyledi.
Karabalık'ın Kazanç Stratejisi
Karabalık, "Sürüm yaparsan bu işte kazanırsın" diyerek, maliyetleri düşürmek ve müşterilere uygun fiyat sunmak için çaba gösterdiklerini vurguladı. Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte fiyatların sabit kalabileceğini belirten Karabalık, "30 lira sabit kalacak, şartlar uyarsa yine 30 liradan devam edeceğiz," ifadelerini kullandı.
Ayran Fiyatları Değişkenlik Gösteriyor
Karabalık, serbest piyasa koşullarının etkisiyle ayran fiyatlarının işletmelere göre değiştiğini de dile getirdi. Kendi işletmesinde ayranın 15 liradan satıldığını ifade eden Karabalık, bazı yerlerde ayran fiyatlarının 25, 35 hatta 50 liraya kadar çıkabildiğini söyledi.
Müşteri Yorumları
Müşteriler, Kilis'teki 30 liralık dönerin lezzetli olduğunu ve içecek fiyatlarına göre daha uygun olduğunu belirtiyor. Bu durum, Kilis'teki dönerin tercih edilmesinde etkili olmaktadır. Yüksek fiyatlar karşısında, Kilis'teki dönerin uygun fiyatlı olması, yerel halkın ve ziyaretçilerin ilgisini çekiyor.
