Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte, bayram sofralarında kontrolsüz et, tatlı ve hamur işi tüketiminin sağlık sorunlarını tetikleyebileceği konusunda uyarılar yapılıyor. Türk Böbrek Vakfı Diyetisyeni Gökçen Efe Aydın, etin bilinçsizce tüketilmesinin sindirim sistemi üzerinde ciddi bir yük oluşturduğunu belirtiyor. Aydın, "Kurban Bayramı’nda en sık yapılan hatalardan biri kesilen etin hemen tüketilmesidir. Yeni kesilmiş et, sert olduğu için sindirimi zorlaştırır ve mide-bağırsak sorunlarına neden olabilir" dedi.
Aydın, etlerin kesildikten sonra en az 24 saat dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Mide rahatsızlığı bulunan kişilerin bu konuda daha dikkatli olmaları gerektiğini ifade eden Aydın, dinlendirilmeden tüketilen etlerin hazımsızlık, şişkinlik ve mide ağrısı gibi şikayetleri artırabileceğini söyledi.
Izgara Yaparken Dikkat Edilmeli
Izgara yaparken etin ateşe çok yakın olmaması gerektiğini belirten Aydın, kömürleşmiş etlerin sağlık açısından risk oluşturabileceğini ifade etti. Ayrıca etlerin ekstra yağ eklenmeden kendi yağıyla pişirilmesi gerektiğini de belirtti. Kırmızı etin yanında sebze ve yeşillik tüketiminin önemine dikkat çeken Aydın, "C vitamini, ette bulunan demirin emilimini arttırabilir. Bu nedenle et yemeklerinin yanında salata ve sebze tüketmek hem besin çeşitliliği sağlar hem de etten alınan faydayı artırır" şeklinde konuştu.
Et Saklama Kuralları
Bayramda yapılan en büyük hataların başında etlerin yanlış şartlarda saklanması geliyor. Aydın, etlerin büyük parçalar halinde değil, porsiyonluk olarak saklanması gerektiğini belirtti. Ayrıca etlerin buzdolabında çözdürülmesi ve çözdürülen etin tekrar dondurulmaması gerektiği konusunda uyarılarda bulundu.
Bayram ziyaretlerinde yoğun şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlıların tercih edilmesinin daha sağlıklı olacağını söyleyen Aydın, porsiyon kontrolünün ihmal edilmemesi gerektiğine dikkat çekti.
Su Tüketimi ve Fiziksel Aktivite
Metabolizmanın dengeli çalışabilmesi için günlük 2-2,5 litre su tüketiminin önemine de vurgu yapan Aydın, güne bir bardak su ile başlamanın metabolizmayı canlandıracağını belirtti. Bayram boyunca fiziksel aktivitenin artırılması gerektiğini ifade eden Aydın, yakın mesafedeki ziyaretlerin yürüyerek yapılmasını önerdi. Ayrıca geç saatlerde yenilen ağır akşam yemeklerinin sindirim sistemini zorlayabileceğini de sözlerine ekledi.
