Mersin'de her yıl olduğu gibi bu yıl da arıcılar, sıfır rakımdan 2 bin rakımda bulunan Eğriçayır Yaylası’na kadar süren bal üretim yolculuğuna başladı. Üretim sürecinin ardından elde edilen balların bir kısmı, doğal beyaz bal haline dönüşüyor. Çocukların da beğenerek tükettiği beyaz bal, görünüşüyle katkı maddeli bir ürün izlenimi verse de, aslında tamamen doğal bir üründür. Gerçek balın kristalleşmesiyle elde edilen bu beyaz bal, fındık kreması ve çikolatanın lezzetini anımsatıyor.
Beyaz balı ilk defa deneyen aileler, çocuklarına normal balı yediremediklerini, ancak beyaz balı rahatlıkla verebileceklerini ifade etti. İlk başta "Kesin yapay bir şey vardır" düşüncesiyle yaklaşsalar da, gerçek bal olduğunu öğrenince büyük bir memnuniyetle tadını beğendiklerini aktardılar.
Arıcı Celal Çay, beyaz balın özelliğini vurgulayarak, "Bu beyaz bal, bildiğiniz gibi yüzde 100 çiçek balıdır. Doğal ve organik her çiçek balı, belli bir süre sonra kristalleşir ve rengi beyaza döner. Eğriçayır Yaylası'nda ürettiğimiz balı kontrollü bir şekilde kristalleştirerek tüketicilerimize sunuyoruz" dedi.
Çay, çocukların bu beyaz balı çok sevdiğini ve fındık kreması veya çikolata yerine ekmeğe sürerek tüketebildiğini, bal sevmeyen çocukların bile bunu sevdiklerini belirtti.
Beyaz Balın Gerçekliği
Gerçek balın önemli bir özelliği olan kristalleşme konusuna dikkat çeken Çay, "Bu bal, doğrudan kristal olmuş oluyor. Sahte bal, bu şekilde kristalleşmez. Beyaz bal tükettiğinizde yüzde 100 gerçek bal yediğinizi söyleyebiliriz" şeklinde konuştu.
Kimyager Duru Cingöz, beyaz balın üretim süreci hakkında bilgi vererek, "Hasat edilen çiçek balı, gerekli analizlerden geçtikten sonra karışım kazanına alınıp, 15 gün boyunca hiçbir katkı maddesi ve koruyucu içermeden belli aralıklarla karıştırılıyor. Böylece, besin değerini kaybetmeden yüzde 100 saf ve doğal çiçek balı elde ediyoruz" dedi.
