Siverek Halk Eğitim Müdürlüğü tarafından Ayvanat Mahallesi’ndeki Kadın Kültür Merkezi’nde açılan aşçılık kursuna katılan kadınlar, bölgeye özgü yöresel yemeklerin yanı sıra tatlılar da hazırlayarak geleneksel lezzetleri yaşatıyor. Ramazan ayının gelmesiyle birlikte iftar sofraları için gelen siparişlerde ciddi bir artış gözlemlendi. Kursiyerler, ev yapımı lezzetleri ile restoranlarda bulunmayan tatları sunarak vatandaşların taleplerini karşılamaya çalışıyorlar.
Kurs kapsamında; kolirik, el yapımı mantı, yumurtalı çiğ köfte, içli köfte ve susamlı köfte gibi yöresel yemeklerin yanı sıra, şıllık tatlısı, susamlı ve pekmezli tatlı çeşitleri gibi geleneksel tatlar da hazırlanıyor. Unutulmaya yüz tutmuş tarifler, bu kurs sayesinde yeniden sofralara taşınıyor.
Kadınlar, hem üretmenin hem de kendi emekleriyle kazanç sağlamanın mutluluğunu yaşadıklarını ifade ederken, Ramazan boyunca artan taleplere yetişebilmek için yoğun bir mesai harcadıklarını belirtiyorlar. Siverek Halk Eğitim Merkezi Müdür Yardımcısı Remziye Çölgeçen Kaya, bu kursların yalnızca meslek edindirmeyi değil, aynı zamanda kadınların sosyal ve ekonomik hayata katılımını güçlendirmeyi de amaçladığını vurguladı. Kaya, "Kadınlarımızın kendilerini tanımalarını ve beceriler edinmelerini sağlıyoruz. Aşçılık kursumuzda 14 kursiyerimizle birlikte farklı yeteneklere tanıklık ettik. Kadınlarımız hem sosyal hayata karışıyor hem de aile bütçelerine katkı sunuyor," dedi.
Kursiyerlerden Şeyma Demir, unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemekleri gün yüzüne çıkardıklarını belirterek, "Değişik tatlar öğreniyoruz. Ramazan dolayısıyla yaptığımız yemek ve tatlılarla aile bütçemize katkı sağlıyoruz," ifadelerini kullandı. Melek Okta da Ramazan ayında siparişlerin arttığını vurgulayarak, "Yöresel yemeklerimizi yaparak kültürümüzü yaşatıyoruz. Gelen siparişleri satarak aileme destek oluyorum," dedi.
Özlem Kaya ise özellikle Ramazan ayında yoğun ilgi gören şıllık tatlısını yaptığını belirterek, bu tatlının geçmişten günümüze uzanan bir lezzet olduğunu söyledi. Kaya, geleneksel yöntemlerle yapılan tatlının bugün de büyük rağbet gördüğünü ifade etti.
