Türkiye'nin ilk coğrafi işaretli su ürünü olan Lakerda'nın üretimi, Sinop'ta kurulan Lakerda ve Su Ürünleri Üretim Tesisi'nde başladı. Bu tesis, Sinop Ticaret ve Sanayi Odası tarafından hazırlanan projeye dayanarak, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı'nın Sosyal Gelişmeyi Destekleme Programı (SOGEP) kapsamındaki destekleriyle hayata geçirildi. Tesis, Lakerda'nın yanı sıra, hamsi ve somon gibi diğer deniz ürünlerini de işleyerek iç ve dış pazara sunmaya hazırlanıyor.
3 Bin Yıllık Geleneksel Ürün
Sinop, yılda 15-20 ton arasında Lakerda üretimi yaparak, Türkiye genelindeki üretimin yaklaşık yüzde 25'ini karşılamaktadır. Bu durum, Sinop'un Lakerda üretiminde lider olmasını sağlarken, kurulan tesisle birlikte yerel ekonomiye önemli katkılarda bulunmayı hedefliyor. Modern üretim teknikleri ile bölgeye özgü su ürünleri işlenerek daha yüksek katma değer elde edilmesi amaçlanıyor.
Modern Altyapı ile Sürdürülebilir Üretim
Kurulan tesis, verimli bir üretim sağlamak amacıyla soğuk odalar, marine kazanları ve konveyör sistemleri gibi modern ekipmanlarla donatıldı. Lakerda'nın yanı sıra palamut, hamsi ve somon gibi ürünlerin işlenmesi için modern bir üretim hattı oluşturuldu. Ayrıca, çalışanlar için 60 saatlik eğitim programları düzenlenerek nitelikli üretim hedefleniyor. Ürünlerin pazarda markalaşmasını sağlamak amacıyla çeşitli tutundurma çalışmaları da gerçekleştiriliyor.
Sinop'un bu proje ile ekonomik ve sosyal kalkınmasına katkı sağlanması beklenirken, su ürünleri sektöründe katma değerli üretimin teşvik edilmesi ve yerel halk için yeni istihdam fırsatları oluşturulması hedeflenmektedir. KUZKA Genel Sekreteri Mehmet Akif Eraslan, Sinop'un Türk somonu üretiminde önemli bir rol oynadığını ve bu projenin yerel değerlerin ekonomik kalkınmaya katkısını artırmayı amaçladığını vurguladı.
Zincir Marketlerde Satış Başladı
Sinop Ticaret ve Sanayi Odası, artan talebe yönelik olarak Lakerda üretimini artırmayı hedefliyor. Şu anda, yerel zincir marketlerde Lakerda satışına başlandı. Bu durum, projenin pazarlanabilirliğini artırmak için önemli bir adım olarak değerlendiriliyor. Sinop TSO Başkanı Salim Akbaş, 3 bin yıllık geleneksel ürünün yarı endüstriyel bir formatta gelecek nesillere aktarılması planını açıkladı ve Avrupa Birliği Coğrafi İşaret Tescili için başvuruda bulunduklarını belirtti.
Akbaş, ürünün tanıtımını artırmak için çeşitli festivaller ve etkinlikler düzenlediklerini, ayrıca internet üzerinden satış kanallarını geliştirerek ürünün tanınabilirliğini artırmayı amaçladıklarını ifade etti. Tüm bu çalışmalar, Lakerda'nın Türkiye genelinde daha geniş bir pazar payına ulaşmasını sağlayacaktır.
