Sivas'ın Şarkışla ilçesine bağlı Gürçayır Beldesi'nde yaşayan 20 yaşındaki Enes Öksüm, YKS'ye girerek üniversite kazandı. Ancak eğitimini yarıda bırakarak aile mesleği olan çiftçiliğe yönelme kararı aldı. Çiftçilikle ilgili araştırmalar yapan Öksüm, Danimarka'dan Jersey sığırı getirerek yetiştirmeye başladı. Ailesinin yaptığı üreticiliği daha üst seviyeye taşımak isteyen genç çiftçi, işlerin hem idari hem de saha kısmında aktif rol alıyor. Resmi kıyafetler giyerek ticari konularla ilgilenen Öksüm, ara sıra çizme giyerek ahıra gidiyor.
Sevdiği İşi Yapmak İçin Yola Çıktı
Küçük yaşlardan beri çiftçiliğe duyduğu sevgiyi dile getiren Enes Öksüm, "Üniversiteyi bırakmamın asıl sebebi sevdiğim işi yapmaktı. Sevdiğim işi yaparken üniversiteyi de bitirebilirdim ama genç yaşta başlamak istedim. Hayvancılık serüvenimiz dededen babaya geçerek devam ediyor. Dedem yıllarca tarım ve hayvancılık yaptı; ben de çocuk yaşta onun yanında bu işleri öğrendim. Küçükken sevdiğim için çiftçi olmaya karar verdim. Çevremdekiler çiftçiliği küçük görse de bizim yaptığımız modern çiftçilik; makineleşmeyle insan yükü tamamen bitti ve makine üzerinde çalışmaya başladık" diye belirtti.
Çiftçiliğin Önemi ve Destekleyen Aile
Öksüm, ülkede çiftçiliğin önemli bir yer tuttuğunu vurgulayarak, "Üniversiteyi bırakınca annem tepki gösterdi, ancak babam destek oldu; o da sevdiğim işi en iyi benim yapabileceğimi biliyordu. En rahat yönü, saatimizin olmaması ve izin alma durumunun bulunmaması; kendi işimizin patronuyuz. Evet, sorumluluk çok, tatil az ama kafamız rahat; hayvanlarla ve toprakla ilgileniyoruz. Ben sürekli şunu söylüyorum: Topraktan geldik, topraktan kazandık, toprağa gideceğiz. Yaşıtlarıma buradan söylemek istediğim şu: Eğer çiftçi olmak istiyorsanız ve aileniz karşı çıkıyorsa sevdiğiniz işi yapın, çiftçi olun; sevdiğiniz iş olsun, gerisi önemsiz. Ülkelerin ekonomisini çiftçiler sağlar" ifadelerini kullandı. Öksüm, üniversiteyi bıraktıktan sonra sosyal medya üzerinden Jersey ırkını keşfettiğini ve hayvanların insanlara yaklaşımını çok sevdiğini belirtti. Bu ırkı araştırarak Sivas’a getiren ilk kişiler olduklarını vurguladı. Seri olarak süt satışı yaptıklarını ve Sivas'ta ilk olmanın gururunu yaşadıklarını dile getirdi. Jersey ırkının sütü, yağ ve protein açısından zengin olup, yağ oranı yaklaşık yüzde 6,5'tir. Sütlerinin A2 süt olarak geçtiğini ve anne sütüne en yakın sütlerden biri olduğunu ifade eden Öksüm, kendi alanlarında daha ileri gitmeyi hedeflediklerini sözlerine ekledi.
