Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi (BUBFA) bünyesindeki Gastronomi Kulübü, "Balık ve Deniz Ürünleri Atölyesi"ni düzenleyerek öğrencilere deniz ürünleriyle ilgili pratik bilgiler aktardı. Atölye, BUBFA Uygulama Oteli Mutfak Şefi Cihat Yılmaz’ın eğitmenliğinde gerçekleştirildi. Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban, etkinliğe katılarak öğrencilere destek verdi. Edinilen bilgilere göre, atölyede balığın doğru saklanması, temel ön işleme teknikleri, buğulama yöntemiyle pişirme, balık stok hazırlama, levrek meze yapımı ve karides bisque hazırlığı gibi konularda uygulamalı eğitimler verildi. Prof. Dr. İlban, atölyenin öğrencilerin sektöre hazırlanmasında önemli bir rol oynadığını vurgulayarak, "Gastronomi eğitiminde temel hedef, bilgiyi uygulamayla pekiştirmektir. Bu nedenle düzenlenen atölyeler, öğrencilerimizin mesleki yetkinliklerini artırmak için kritik bir fırsat sunmaktadır." dedi. Ayrıca, Şef Cihat Yılmaz’a katkılarından dolayı teşekkür etti. Balık ve Deniz Ürünleri Atölyesi, öğrencilere deniz ürünlerini işleme ve pişirme tekniklerini öğrenme konusunda verimli bir deneyim sundu.
Kaynak: Mersin Haber + IHA