Bursa'nın Ürünlü Mahallesi'nde, bayram öncesinde taş fırınlarda hazırlanan "bayram çöreği", kentin kültürel miraslarından biri olarak öne çıkıyor. Ekşi mayalı köy ekmeği hamuruna eklenen zeytinyağı, haşhaş, ceviz ve susam ile yapılan bu lezzet, ramazan ve kurban bayramı sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Edinilen bilgilere göre, bayram çöreği için günler öncesinden siparişler alınarak hazırlıklara başlanıyor.
Bayrama üç gün kala fırınlarda başlayan yoğun çalışma, bayram sabahına kadar devam ediyor. Odun ateşiyle pişirilen bu çörekler, içeriğine göre 150 ile 180 lira arasında satışa sunulurken, sade ekşi mayalı köy ekmekleri 70 liradan alıcı buluyor. Özellikle arife günü Ürünlü Mahallesi'ne gidenler, sipariş vermedikleri takdirde elleri boş dönüyor.
İki komşudan biri olan Seyhan Mestan, bayram öncesi yoğun talep nedeniyle fırınlarının sürekli çalıştığını belirtiyor. Mestan, "Ekşi maya ekmekten yapıyoruz. Bayram sabahına kadar bayram çöreği üretmeye devam ediyoruz." diye konuştu. Diğer fırıncı Nuran Öz ise, siparişleri önceden not aldıklarını ve yoğunluğun bayrama üç gün kala başladığını dile getiriyor.
Öz, bu geleneksel ekmeklerin, bayramda büyüklerin evlerine gelen misafirlere hediye olarak verildiğini vurguladı. "Büyükler, el öpmeye gelen çocukları eli boş göndermemek için bu ekmeklerden verir." ifadelerini kullanan Öz, geçmişte her evde bir taş fırın bulunduğunu ve bu geleneği sürdürmenin önemini aktardı.
Günümüzde bu kültürü sadece iki komşu olarak devam ettirdiklerini belirten Öz, annelerinden öğrendikleri bu mirası gelecek nesillere aktarmaya çalıştıklarını sözlerine ekledi. Bu bayram, taş fırınlarda hazırlanan çöreklerin ve geleneklerin yaşatılması adına büyük bir fırsat sunuyor.
