Çankırı, binlerce yıllık kültürel birikimiyle dikkat çeken bir şehir. Yöresel yemekleri arasında öne çıkan "ehlibilir kurabiyesi", lezzetiyle misafirlerini etkiliyor. Yüzyıldan fazla bir süredir evlerde pişirilen bu kurabiye, 2022 yılında coğrafi işaret alarak Türkiye ve dünya genelinde tescillenmiş bir lezzet haline geldi. Çankırı’ya gelen turistlerin en çok tercih ettiği yiyeceklerden biri olan "ehlibilir kurabiyesi", un ile fırında hazırlanarak şehrin vazgeçilmez tatları arasında yer alıyor. Türkiye’nin dört bir yanından gelen ziyaretçiler, bu özel kurabiyeyi tatmak için yoğun ilgi gösteriyor.
Herkesin Sevebileceği Bir Tat
Aşçı Hatice Altın, "Ehlibilir kurabiyesi, her yaştan insanın severek tüketebileceği bir üründür" diyor. "Çankırı’da genelde ‘ehlibilir’ adıyla bilinen bu kurabiye, un kurabiyesi olarak tanımlanabilir. Temel malzemesi un olduğundan, sindirimi kolay ve mideyi rahatsız etmeden tüketilebiliyor. Hafif ve kıtır kıtır bir yapıya sahip olan bu tatlı, bayramlarda ve özel günlerde sıkça hazırlanıyor. Çankırı’nın önemli geleneksel lezzetleri arasında yer alıyor ve hem yerli hem de yabancı turistler tarafından ilgiyle karşılanıyor. Bir dönem unutulmaya yüz tutmuş olan bu lezzet, coğrafi işaret almasının ardından yeniden değer kazanarak yaşatılmaya devam ediyor. Türkiye’nin dört bir yanından insanlar, ehlibilir kurabiyesini tatmak ve satın almak için Çankırı’ya akın ediyor. Ağızda bıraktığı kıtır kıtır lezzet, her yaştan insanın beğenisini kazanıyor" şeklinde belirtiyor.
