Demirci'de Kış Tarhanası Hazırlığı: 16 Çeşit Kullanılıyor

İlçeye bağlı Akdere Mahallesi'nde, kadınlar kışa hazırlık amaçlı ürünleri bir araya getirerek hazırlıyorlar. Kırmızı biber, domates, nohut ve fasulye gibi malzemelerin yanı sıra, sarımsak, soğan, patates, patlıcan, kabak, alıç, kuşburnu, kızılcık, ayva, elma, nane ve maydanoz gibi 16 çeşit meyve ve sebze, tarhananın harcında kullanılıyor. Tarhana harcı, odun ateşinde pişirildikten sonra bir gün bekletilerek hamur haline getiriliyor ve 16 gün boyunca her gün yoğruluyor. 16. günün sonunda harç, parçalanarak bez üzerine seriliyor ve kurutulmaya bırakılıyor. Kurutulan tarhanalar daha sonra ufalanarak toz haline getiriliyor ve elekten geçirilerek hazır hale getiriliyor.

İmece Usulü Tarhana Hazırlığı
Akdere Mahallesi'nden Asya Yaraşan, "Kış tarhanası yapıyoruz. İçerisine soğan, kuşburnu, hünnap, alıç, kızılcık ve sarımsak katıyoruz. Hepsini kazanda kaynattıktan sonra soğumasının ardından hamurla yoğuruyoruz. 15 gün boyunca her gün yoğurup bekletiyoruz. 15’inci günün sonunda komşularımızla birlikte imece ile tarhanayı öğütüyoruz. Bizim tarhanamız çok güzel ve şifalı. Her yörenin farklıdır ama Demirci tarhanasının tadı ve lezzeti bir başka. İstanbul, İzmir ve Manisa gibi illere gönderim yapıyoruz" şeklinde konuştu.