Gaziantep’te bulunan tarihi Bakırcılar Çarşısı’nda, 53 yaşındaki Gökmen Gürban, dedesi tarafından kurulan dükkanda kebap şişleri üretiyor. Geleneksel yöntemlerle, demir ustaları tarafından yapılan şişler, Almanya, Fransa ve İngiltere gibi Avrupa'nın 15 ülkesine ihraç ediliyor. Şahinbey ilçesinde, örs üzerinde demire çekiçle vurarak şekil veren Gürban, Türkiye genelindeki birçok kente şiş gönderiyor.
Mesleğe 6 yaşında başlayan Gürban, 10 yaşında babasını kaybettikten sonra ağabeyiyle birlikte bu işi devam ettirmeye karar verdi. 42 yıldır bu meslek sayesinde geçimini sağlayan Gürban, yerli malzemelerle ürettiği kebap şişlerini yurt dışına açarak, 23 yaşında ilk ihracatını gerçekleştirmiştir. Gelişen teknolojiye rağmen geleneksel yöntemlerle kebap şişi üretimini sürdüren Gürban, demirleri 200 derecede eritip çekiç ve örs ile işleyerek yüksek sıcaklıklarda el yapımı şişler ortaya çıkartıyor.
Gürban, "Henüz 6 yaşındayken bu çarşının içine girdim. 10 yaşında babam vefat etti. Babam öldükten sonra ağabeyimle beraber bu işi yapmaya başladık" diyerek, mesleğe olan tutkusu ve geçmişi hakkında bilgi verdi. 2014 yılında dükkanı devralan Gürban, 11 yıldır kebap şişi üretimi yapıyor. Kebap şişlerinin yanı sıra lokanta ve ev şişleri de ürettiklerini ifade etti.
Ürettiği kebap şişlerinin yurt içinde 81 ildeki müşterilere ve Avrupa'daki çeşitli ülkelere gönderildiğini belirten Gürban, "Genellikle yurt dışı ağırlıklı çalışıyorum. Almanya, Belçika ve İngiltere gibi ülkelere şiş gönderiyorum. İstek üzerine özel siparişler de alıyorum. Kebap şişleri talep üzerine üretiliyor ve yurt dışındaki 15-20 ülkeye gönderiyoruz" diyerek ihracat süreçlerini detaylandırdı.
