Mıcırık Aşı'nın Türkiye'nin en kötü yemekleri arasında 6. sırada yer almasına Gaziantepliler yoğun tepki gösterdi. Şahinbey Belediyesi'nde çalışan usta aşçı Şengül Şimşek, bu yemeğin şehrin önemli yöresel lezzetlerinden biri olduğunu belirtti. Şimşek, "Mıcırık Aşı'na kötü demek mümkün değil. Bu yemek, Gaziantep mutfağının tarihi ve kültürel değerini yansıtır." ifadesini kullandı. Mıcırık, savaş yıllarında annelerin patlıcanı israf etmeden değerlendirmesiyle ortaya çıkmış bir yemek olarak biliniyor.
Mıcırık Aşı'nın Özellikleri
Usta Şimşek, Mıcırık Aşı'nın tamamen doğal malzemelerle hazırlandığını ve özellikle kış aylarında tercih edildiğini söyledi. Yemeğin içeriğinde kurutulmuş patlıcan, soğan, sarımsak ve baharatlar bulunuyor. Usta aşçılar, Mıcırık'ın sağlıklı bir yemek olduğunu ve bağışıklık sistemini güçlendirdiğini vurguladı. Gaziantep'ten gelen vatandaşlar, bu lezzeti tatmak için şehre gelen misafirlerimizden memnuniyetle ayrıldığını belirtiyor. Ayrıca, Mıcırık Aşı'nın yapımında kullanılan malzemelerin her evde bulunabileceğini ve hazırlanmasının uzun bir süreç gerektirdiğini ifade etti.
Gaziantepli vatandaşlardan Ayşe Kürek, Mıcırık Aşı’nın "kötü" olarak değerlendirilmesini haksız bulduğunu ve bu yemeği tatmaya davet ettiğini söyledi. Diğer bir vatandaş, Tahir Bakır ise Mıcırık Aşı’nı severek tükettiğini ve yapılan listenin hatalı olduğunu belirtti. Gaziantepliler, Mıcırık Aşı'nın gerçek lezzetini tatmak için herkesi şehre bekliyor.
