2025 yılı itibarıyla İstanbul'da bitkisel üretim verileri alarm verici bir düşüş sergiledi. Edinilen bilgilere göre, tahıl üretimi bir önceki yıla göre yüzde 12,3 oranında azalarak 34,2 milyon ton seviyesine geriledi. Bu azalma, çeşitli tahıl ürünlerinde de kendini gösterdi. Örneğin, buğday üretimi yüzde 13,7 oranında düşerek 17,9 milyon ton olurken, arpa üretimi yüzde 25,9 oranında azalarak 6 milyon ton seviyesine indi. Çavdar ve yulaf üretiminde de benzer oranlarda düşüşler gözlemlendi.
Tahıl dışında, kuru baklagiller grubunda ise nohut üretimi yaklaşık 413 bin ton, kuru fasulye üretimi 247 bin ton ve kırmızı mercimek üretimi 250 bin ton olarak belirlendi. Ancak yumru bitkiler grubundaki patates üretiminde de yüzde 7,2 oranında bir azalma kaydedildi ve bu rakam 6,4 milyon ton olarak gerçekleşti. Yağlı tohumlarda ise soya üretimi yüzde 17,4 oranında düşerek 149 bin ton, ayçiçeği üretimi ise yüzde 11,8 azalarak 1,9 milyon ton oldu.
Şeker pancarı üretiminde de benzer bir azalma yaşandı ve bu alanda üretim yüzde 2,0 oranında düşerek yaklaşık 22 milyon ton seviyesine geriledi. Sebze üretimi de 2025 yılında bir önceki yıla kıyasla yüzde 0,9 oranında azalarak 33,3 milyon ton oldu. Sebzeler grubu ürünlerinde karpuzda yüzde 6,7 oranında artış gözlemlenirken, domateste yüzde 7,6 oranında bir azalma kaydedildi.
Meyve üretimi ise en yüksek oranlarda düşüş gösterdi. Meyveler, içecek ve baharat bitkileri üretimi 2025 yılında bir önceki yıla göre yüzde 30,9 oranında azalarak yaklaşık 19,6 milyon ton seviyesine geriledi. Bu grupta, elmada yüzde 48,3, şeftalide yüzde 46,1, kirazda yüzde 70,6 oranında azalma dikkat çekti. Bununla birlikte, mandalinada ise yüzde 5,8'lik bir artış kaydedildi.
Ayrıca süs bitkileri üretimi 2025 yılında bir önceki yıla göre yüzde 1,4 oranında azaldı. Kesme çiçeklerin üretiminde yüzde 5,8 oranında bir düşüş yaşanırken, diğer süs bitkilerinin üretiminde yüzde 8,7 oranında artış meydana geldi. Bu veriler, İstanbul'daki tarımsal üretim durumunu ve gelecekteki tarım politikalarının gerekliliğini gündeme getiriyor.
