Yaz mevsiminin başlamasıyla birlikte hava sıcaklıklarının artması, gıdaların daha hızlı bozulmasına ve buna bağlı olarak gıda zehirlenmelerine neden olabiliyor. Özellikle et, süt, yumurta, tavuk ve deniz ürünleri gibi çabuk bozulabilen gıdaların uygun koşullarda saklanmaması, açıkta bekleyen ürünlerin tüketilmesi ve soğuk zincirin ihlal edilmesi gibi durumlar, gıda zehirlenmesi riskini artırıyor. Bakırköy Dr. Sadi Konuk Eğitim ve Araştırma Hastanesi Acil Tıp Bölümü'nden İdari Sorumlu Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan da bu konuda önemli uyarılarda bulundu.
Belirtilere Dikkat!
Prof. Dr. Erdoğan, yaz aylarında gıda zehirlenmesi riskinin arttığını belirterek, "Sıcak hava, yiyecekler üzerindeki bakterilerin hızla çoğalmasına neden oluyor. En dikkat edilmesi gereken gıda grupları arasında deniz ürünleri, tavuk ve açıkta kalmış yiyecekler yer alıyor," dedi. Uzman, uzun süre dışarıda bekleyen ya da dolaba konulmayan yiyeceklerin zehirlenme riskini artırabileceğine dikkat çekti. Sokak lezzetleri arasında özellikle midyelerin riskli olduğunu belirten Erdoğan, "Eğer tavuk yedikten birkaç saat sonra bulantı, kusma, ateş, ishal ve baş dönmesi gibi belirtiler yaşıyorsanız, bu durum gıda zehirlenmesi olduğunu gösterebilir," ifadelerini kullandı.
Zehirlenme Ciddi Sonuçlar Doğurabilir
Gıda zehirlenmesi şüphesi durumunda vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini vurgulayan Erdoğan, "Geç zehirlenmeler daha sıkıntılı sonuçlar doğurabilir. Eğer belirtiler 48-72 saat sonra başlarsa, daha ciddi bir durumla karşılaşabileceğiniz anlamına gelebilir," dedi. Özellikle iyi pişirilmemiş tavukların ciddi bakteriler barındırabileceğini ve bu durumun tifo gibi hastalıklara yol açabileceğini ifade etti. Çocuklar, hamileler ve bağışıklık sistemi zayıf olan bireylerin daha yüksek risk altında olduğunu da söyledi.
Başvurularda Artış Gözlemleniyor
Gıda zehirlenmesi vakalarındaki artışa dikkat çeken Prof. Dr. Erdoğan, "Başvurularımızda ciddi bir artış yaşanıyor. Hem Tarım ve Orman Bakanlığı hem de Sağlık Bakanlığı, bu konuda denetimlerini artırmış durumda," şeklinde konuştu. Hijyen kurallarına uyulmasının önemine vurgu yapan Erdoğan, hastaların tedavi süreçlerinde sıvı ihtiyacının değerlendirildiğini ve gerektiğinde serum takıldığını belirtti. Mantar zehirlenmesi gibi durumların daha ciddi sonuçlar doğurabileceğini ifade eden uzman, en sık tavuk ve midye gibi ürünlerden zehirlenmelerin yaşandığını söyledi. Her yıl yaz aylarında bu tür vakalarda belirgin bir artış görüldüğünü de sözlerine ekledi.
