Safranbolu'nun Yazıköy köyünde geleneksel yöntemlerle üretilen bu sirke, bölgenin zengin üretim kültürünü ve yerel mirasını yansıtan önemli bir üründür. 2025 yılının Şubat ayında Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası tarafından yapılan başvuru sonuçlanarak Yazıköy Üzüm Sirkesi resmen tescillenmiştir. Konuyla ilgili açıklama yapan Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Erol Altuntepe, ürünün korunmasından duyduğu memnuniyeti dile getirmiştir.
Başkan Altuntepe, "Bir önceki İl Tarım Müdürümüz Çetin Ayvalık’ın teknik destekleri ile Yazıköy Üzüm Sirkesi’ne mahreç işareti almaktan dolayı son derece memnunuz. Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası olarak kültürel ve yöresel değerlerimizi koruma altına almak bizim için öncelikli bir görevdir. Bu tür ürünlerin korunması için çalışmalarımız devam etmektedir" şeklinde konuşmuştur. Tescil ile birlikte, yöresel üretimin korunması ve ürünün ekonomik değerinin artırılması hedeflenmektedir.
Altuntepe, Yazıköy Üzüm Sirkesi’nin coğrafi işaret tesciline ilişkin Karabük İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından yapılan açıklamaya da tepki göstererek, "Yazıköy Üzüm Sirkesi'nin tescil tarihi 5 Mayıs'tır. Tescil ilan edilmemesinin sebebi, eklenmesini istediğimiz bazı kriterlerin hâlâ patent enstitüsü ile görüşme aşamasında olmasıdır. Üzüm ibaresinin 'Safranbolu çavuş üzümü' olarak düzeltilmesi gibi hususlar üzerinde çalışıyoruz. Odamızın yönetiminden habersiz ve bilinçsizce yapılan açıklamaları üzüntüyle karşıladık" ifadelerini kullanmıştır.
