Kastamonu'da kış aylarında doğal yöntemlerle hazırlanan salep, bölge halkının vazgeçilmez içeceği haline geldi. Kente özgü yöntemlerle üretilen salep, vatandaşlar tarafından yoğun bir ilgiyle karşılanırken, işletmelerde doğal içeriklerle hazırlanan salep çeşitleri sunuluyor. Salep üreticisi Fatih Hamaloğlu, bu içeceğin vücudun ısı dengesini koruması nedeniyle kış mevsiminde özellikle tercih edildiğini açıkladı.
Hamaloğlu, “Doğal ürünleri kullanarak salep yapıyoruz. Gittiğimiz birçok yerde salep adı altında farklı karışımlar satıldığını görüyoruz. İnsanlar ne içtiğini bilmiyor. Biz Kastamonu’nun dağlarından temin ettiğimiz hakiki salebi kullanarak bu lezzeti tanıtmak istedik” dedi. Ayrıca, salep yapımında Kastamonu Şeker Fabrikası'nın şekeri, doğal Kastamonu salebi ve yağlı köy sütü kullandıklarını vurguladı. “Hazır sütle bu tat elde edilmiyor. Vatandaşlar ilk başta tereddüt etse de içtikten sonra memnun kalıyor ve tekrar geliyor” diye ekledi.
Salep hazırlanırken benmari usulü kullanılan kazanlar sayesinde salebin yanmasının önüne geçildiğini belirten Hamaloğlu, “Kazanların içinde su haznesi ve sürekli karıştırıcı bulunuyor. Bu sayede salep kıvamını ve lezzetini kaybetmiyor” şeklinde açıklamada bulundu.
İşletmeye gelerek salebi tatmak isteyen Mehtap Kanlı, “Sosyal medyada gördüm, hava soğuk olunca gelip denemek istedim. Gerçekten çok lezzetli ve doğal. Böyle bir ürünü bulmak zor. Bundan sonra sık sık geleceğim” ifadelerini kullandı.
Salep yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktalarına değinen Büşra Hamaloğlu ise, “En önemli unsur köy sütü ve doğal salep. Sütü kaynattıktan sonra biraz ılıtıyoruz. Toz salebi şekerle karıştırıp ekliyoruz ve kısık ateşte 10-15 dakika pişiriyoruz” açıklamasında bulundu.
