Kayseri'de pastırmacılık yapan Yasin Güzel, sezonun açıldığını ve kayak sezonunun da başladığını belirtti. Yerli turistlerin özellikle Ankara, İstanbul ve Adana gibi illerden geldiğini ifade eden Güzel, işlerin yoğunlaştığını ve sömestir tatilinin de bu durumu artırdığını söyledi. Şu anda herhangi bir sıkıntıları olmadığını, işlerin iyi gittiğini vurguladı.
Güzel, sucuk fiyatlarının kilogram başına 650 TL ile 1.200 TL arasında değiştiğini, bunun yağ oranına göre farklılık gösterdiğini belirtti. Pastırma fiyatlarının ise 2 bin TL'den başlayıp, en yüksek fiyatlı olanlarının 3 bin 200 TL’ye kadar çıktığını ifade etti.
Pastırmanın fiyatlarının hayvanın hangi bölgesinden elde edildiğine göre değiştiğini aktaran Güzel, "2 bin TL’ye sattığımız pastırmanın bir dilimi yaklaşık 5 gram. Bunun dilim fiyatı 10 TL. Kilosu 3 bin 200 TL olan en iyi pastırmamızın bir dilimi 10 gram geliyor ve fiyatı 32 TL. Farklar, pastırmanın yumuşaklığı ve etin hayvandan çıkarıldığı kısım ile ilgili. Uygun fiyatlı pastırma hayvanın but kısmından, yüksek fiyatlı olan ise sırt bölümünden çıkar." şeklinde konuştu.
Sonuç olarak, Kayseri'deki pastırma fiyatları, üretim kalitesi ve etin bölgesine göre geniş bir yelpazede değişiklik göstermektedir. Pastırma severler için bu farklılık, lezzet deneyimlerini zenginleştirmektedir.
