Gaziantep'te 1972 yılında babaları Sakıp Çadır tarafından kurulan lokantayı devam ettiren İbrahim (37) ve Ahmet Çadır (32) kardeşler, çocukluklarından itibaren bu işletmede çalışmaya başladılar. Baba mesleğinin inceliklerini öğrenen kardeşler, yıllarca babalarıyla beraber lokantada görev aldılar. Babaları "Sakıp Usta" olarak biliniyordu ve 2019 yılında vefat ettiğinde, bu işletmeyi yaşatmak onların sorumluluğu haline geldi.
Babalarının vefatından sonra lokantayı ayakta tutmaya karar veren Çadır kardeşler, Gaziantep'in ünlü yemeklerini sunan restoranda, özellikle beyran, kelle-paça ve kebap çeşitleri gibi yerel lezzetleri servis ediyor. Bu işletme, Gaziantep mutfağının önemli bir parçası haline gelmiş durumda ve azimleri sayesinde çevrelerinden büyük takdir topluyorlar.
Baba Mesleğini Sürdürüyorlar
Çadır kardeşler, babalarından emanet kalan restoranı genişleterek 24 saat hizmet veriyor. Gaziantep'teki bu lokantada toplamda 50 kişiyi istihdam ediyorlar. İbrahim Çadır, "Gaziantep'e gastronomi adına hizmet vermekten gurur duyuyoruz" diyerek, bu işletmeyi sürdürmenin kendilerine kattığı sorumluluğu vurguladı.
İbrahim Çadır, çocukluğundan beri babasının yanında çalıştığını belirterek, "Kardeşimle birlikte bu mesleğin içinde büyüdük. Babamızın yönlendirmesiyle gıda mühendisliği okudum ve işletmeye katkıda bulunmak için elimizden geleni yapıyoruz. Babamızın mirasını yaşatmak bizim için bir sorumluluk" dedi.
Babalarının İzinden Gidiyorlar
Ahmet Çadır ise babasının mesleğini severek yaptığını ifade ederek, "Babamızdan devraldığımız bayrağı sürdürüyoruz. Gaziantep'te köklü bir işletmeyiz ve babamın bu şehre katkıları büyük. Beyran ve diğer yemeklerimizde onun emekleri var. Biz de onun yolundan gitmek için burada insanlara hizmet etmeye devam ediyoruz" şeklinde konuştu.
Çocuk yaşlardan itibaren lokantacılık hayali kuran Ahmet Çadır, "Babamızın yanında büyüdük ve her zaman onun öğütlerini dinledik. Bu mesleği icra etmek bizim için bir borç" ifadelerini kullandı. Çadır kardeşler, babalarının mirasını yaşatmak için büyük bir özveriyle çalışmaya devam ediyor.
