Ramazan ayının son günlerinde gerçekleşen ziyarette, Atatürk Üniversitesi Yazılım Mühendisliği mezunu Atilla Mercimek ve ailesi, Simon'u iftar sonrası ağırladı. Simon, Bayburt halkının misafirperverliğine duyduğu hayranlığı dile getirerek, Mercimek ailesiyle geçirdiği keyifli anları paylaştı. Ayrıldıktan sonra gönderdiği mesajda ise teşekkürlerini iletti.
Mesajında, "Merhaba Atilla, bu sabah seninle ve herkesle vedalaşamadığım için üzgünüm, kardeşin hariç. İnsanlar uyuyordu, bu yüzden kimseyi uyandırmak istemedim. Ama tekrar görüşeceğiz, ya senin misafirin olacağın Almanya’da ya da Türkiye’de. Ve bu beni mutlu ediyor. Nezaketin ve misafirperverliğin için tekrar teşekkür ederim. Harika insanlarsınız. Evinizdeki konaklamam gezimin anılarında özel bir yere sahip," ifadelerine yer verdi.
Simon'un ziyareti, Bayburt'taki misafirperverliğin önemini bir kez daha gözler önüne serdiği bildirildi.
