Bursa'da 22 Kasım Dünya Cantık Günü, ilk kez kutlandı. Etkinliğe katılan 12 cantık işletmecisi, bu özel günün tanıtımını yapmak amacıyla bir araya geldi. Bursa Büyükşehir Belediyesi, Kozahan ve Ulucami civarında stant kurarak, binlerce kişiye ücretsiz cantık ve ayran ikram etti. Başkan Mustafa Bozbey, etkinlikte yaptığı konuşmada, Bursa'nın zengin gastronomi kültürünün önemli bir parçası olan cantığın, Osmanlı döneminden günümüze kadar gelen bir lezzet olduğunu belirtti.
Cantığın Tarihçesi ve Özellikleri
Cantık, Bursa'nın 1800'lü yıllara dayanan kökeni Tatar Mutfağına uzanan bir yiyecektir. Kenarları kalın ve orta kısmı ince olan bu pide, iç harcıyla dikkat çeker. Kıyma, soğan, biber ve baharatlardan oluşan iç harcı, geleneksel yöntemlerle taş tabanlı fırınlarda gürgen odunuyla pişirilir. Cantığın mayalı hamuru ve sulu iç harcı, onu diğer pide çeşitlerinden ayıran önemli özelliklerdendir.
Dünya Cantık Günü'nün kutlanması için bir araya gelen işletmeciler, bu etkinliğin Bursa'nın gastronomik değerini daha geniş kitlelere ulaştırma hedefi taşıdığını dile getirdi. Cantık işletmecisi Gökhan Korucuoğlu, etkinliğin büyük ilgi gördüğünü ve önümüzdeki yıllarda daha fazla katılımcıyla devam ettireceklerini belirtti. Ayrıca, Bursa'nın bu eşsiz lezzetinin, yerli ve yabancı misafirler tarafından daha fazla tanınmasını sağlamak amacıyla çalışmalara devam edeceklerini ifade etti.
