Gaziantep, yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte düğün sezonunun açılmasıyla baklavaya olan ilgide belirgin bir artış yaşanıyor. Düğünlerde, nişanlarda ve söz merasimlerinde ikram edilen baklavalar, özellikle özel süslemeleriyle dikkat çekiyor. Gaziantep'in meşhur baklavaları, aileler ve misafirler tarafından tercih edilirken, baklava imalathanelerinde yoğun bir çalışma temposu sürüyor.
Yaklaşık 30 yıldır baklavacılık yapan Ömer Kozan, düğün sezonunda siparişlerin normal dönemlere göre önemli ölçüde arttığını belirtti. Gelen talepleri karşılamak amacıyla yoğun bir tempoda çalıştıklarını ifade etti.
Baklava Geleneğini Yaşatıyoruz
Kozan Baklava İşletmesi'nin sahibi Ömer Kozan, özellikle eski usul ve butik üretimle dikkat çektiklerini söyledi. "İşletmemiz 37 yıllık bir geçmişe sahip. Gaziantep’te eski usul, butik üretim yapan nadir baklavacılardan biriyiz. Ürettiğimiz baklavalar, taş fırında meşe odunuyla pişirilmekte ve sert buğday unu ile tamamen oklava emeğiyle hazırlanıyor. Eski Gaziantep baklavasının lezzetini özleyen birçok müşterimiz bulunuyor," diye konuştu.
Düğün Sezonunda Siparişler Arttı
Kozan, düğün sezonunun açılmasıyla birlikte siparişlerin önemli ölçüde yükseldiğini ifade etti. "Düğün sezonunun başlamasıyla birlikte talepler arttı. Ürünlerimizi başta Diyarbakır, Mardin, Şanlıurfa olmak üzere birçok ile gönderiyoruz. Yurt dışından da yoğun talep alıyoruz. Türkiye’nin ve dünyanın birçok noktasına baklava gönderiyoruz. Düğünler için siparişlerde büyük bir artış yaşandı. Ekibimizle birlikte tüm talepleri zamanında yetiştirebilmek için yoğun bir şekilde çalışıyoruz," dedi.
Bakıramızın Fiyatı ve Kampanyalar
Kozan, düğün sezonunda fiyatlarını ekonomik tutmaya özen gösterdiklerini belirtti. "Müşterilerimiz en çok 3 kilogramlık tepsileri tercih ediyor. Ayrıca havuç dilimi baklava da talep ediyoruz. Baklavamızın kilogram fiyatı 1.800 TL’dir. Düğün yapmanın ekonomik açıdan zor olduğunu biliyoruz, bu nedenle yeni evlenecek çiftlere destek olmak amacıyla düğün sezonuna özel indirimli kampanyalar düzenliyoruz," ifadelerini kullandı.
