Gaziantep, gastronomi açısından zengin bir şehir olarak, düğün sezonunun açılmasıyla birlikte baklavaya olan ilginin arttığı bir dönem yaşıyor. Kız isteme, söz, nişan ve düğün merasimlerinde ikram edilen özel süslemeli baklava tepsileri, etkinliklerin vazgeçilmezi haline geldi. Bu durum, baklava imalathanelerinde yoğun bir çalışma sürecine neden oldu. 30 yıldır baklavacılık yapan Ömer Kozan, düğün sezonunda siparişlerin normal dönemlere göre belirgin bir şekilde arttığını vurgulayarak, taleplere yetişebilmek için yoğun bir tempoda çalıştıklarını ifade etti.
Baklavacılık Geleneği Sürüyor
Kozan, Gaziantep’te eski usul butik üretim yapan baklavacılardan biri olarak, baklava geleneğini yaşatmaya devam ettiklerini belirtti. "İşletmemiz 37 yıllık bir geçmişe sahip. Gaziantep’te nostaljik bir baklava üretimi yaparak, bu geleneğin sürdürülmesine katkı sağlıyoruz. Baklavalarımız taş fırında meşe odunuyla pişiriliyor ve tamamen oklava emeğiyle hazırlanıyor. Eski Gaziantep baklavasının lezzetini özleyen birçok müşteri mevcut. Bu geleneği yaşatarak, Gaziantep’te hala bu tarz bir üretimin sürdüğünü göstermekten mutluluk duyuyoruz" dedi.
Düğün Sezonu Siparişleri Arttı
Kız isteme, nişan ve düğün organizasyonlarının artmasıyla birlikte siparişlerin önemli ölçüde yükseldiğini ifade eden Kozan, ürünlerini yurt içindeki birçok ile gönderebildiklerini belirtti. "Düğün sezonunun başlamasıyla birlikte, siparişlerimizde büyük bir artış yaşandı. Ürünlerimizi özellikle Diyarbakır, Mardin ve Şanlıurfa gibi illere gönderiyoruz. Ayrıca Irak başta olmak üzere yurt dışından da yoğun talepler alıyoruz. Türkiye’nin ve dünyanın birçok noktasına baklava gönderimi yapıyoruz. Ekibimizle birlikte tüm talepleri zamanında yetiştirmek için yoğun bir şekilde çalışıyoruz" diye ekledi.
Ekonomik Fiyatlar ve İndirimler
Düğün sezonunda fiyatları ekonomik tutmaya özen gösterdiklerini belirten Kozan, "Müşterilerimizin en çok tercih ettiği ürünler 3 kilogramlık tepsiler. Havuç dilimi baklava seçeneklerimiz de mevcut. Baklavamızın kilogram fiyatı 1.800 TL. Ancak düğün yapmanın ekonomik açıdan zor olduğunu biliyoruz. Bu nedenle yeni evlenecek çiftlere destek olmak amacıyla, düğün sezonuna özel indirimli kampanyalar düzenliyoruz" şeklinde konuştu.
