Hatay, Türkiye’nin tarımsal açıdan en verimli bölgelerinden biri olarak bilinir. Amik Ovası'nda, yaz aylarının gelmesiyle birlikte tarımsal ürünlerin hasadı devam ediyor. Bu yıl yaşanan aşırı yağışlar, karakılçık buğdayının olgunlaşmasını olumlu etkiledi. Antakya ilçesi Arpahan Mahallesi’nde yaklaşık 60 dönümlük alanda ata tohumu ile ekimi yapılan buğdayın hasadı, biçerdöver yardımıyla gerçekleştiriliyor. Karakılçık buğdayı, glüten oranı düşük olduğundan, özellikle çölyak hastaları tarafından tercih ediliyor.
Geçen yıl kuraklık nedeniyle verim düşmüşken, bu yılki yağışların verimi artırması bekleniyor. Ali Fakıoğlu, tarlasında yaptığı hasatta, karakılçık buğdayının kilogram fiyatının 80 TL ile 100 TL arasında olacağını öngördüğünü belirtti. Ayrıca, "Bu yıl daha iyi bir verim bekliyoruz. Aşırı yağışlar bazı tarlaları su altında bıraktı ama bizim tarlamız bu durumdan etkilenmedi," dedi. Karakılçık buğdayının mineral açısından zengin olduğunu ve zayıflamak isteyenler tarafından da tüketildiğini ifade etti.
Süheyla Bozkurt, karakılçık buğdayının glüteni düşük olduğu için tercih edildiğini söyledi. "Bu buğdayın diğer türlerden farkı glüteni az olmasıdır. Ekmek olarak çok tercih edilirken sindirimi de kolay oluyor," ifadelerini kullandı. Ortaklarıyla birlikte 60 dönüm karakılçık buğdayı ektiklerini vurgulayan Bozkurt, "Bu yıl bol yağmurlar yağdı ve hasat sürecinde büyük marketlere kilo veya un olarak satış yapıyoruz," şeklinde konuştu. Ayrıca, "Hasat çok bereketli gidiyor; ancak komşu tarlalardaki buğdaylar yağışlardan dolayı su altında kaldı," diyerek durumu özetledi.
